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综合资讯：日前，在福州举办的中国餐饮商学院论坛上，与会嘉宾就小餐饮品牌成长的话题进行了深度沟通与交流。与会餐饮专家认为，小餐饮品牌要想做好，有三个关键要素：一是尊重顾客需求，二是以情相交，三是有理想抱负。事实上，小餐饮与大餐饮的区别，并非单纯指面积的大小。总是自认为有什么卖点，从不考虑顾客需要什么，这种高高在上的傲慢就是大餐饮思维。相反，小餐饮是尊重人的餐饮，要考虑别人需要什么。此外，品牌的本质是被信任，要与顾客达成情感的沟通和维系，而非单纯用产品换钱的利益之交。

大多数葡萄酒都是在购买后马上饮用，所以，并不用花太多的时间精力去储存。葡萄酒喜欢凉爽、阴暗的环境，购买葡萄酒后，只需要把葡萄酒暂时放在避光的柜子或角落，远离热源即可。侍酒时，对葡萄酒温度的控制较为复杂。可以说，大多数人虽然知道葡萄酒的理想侍酒温度，但在侍酒时却不能很好地去把握。很多情况下，人们侍酒时，红葡萄酒的温度高于理想侍酒温度，而白葡萄酒则过度冰冻。如果红葡萄酒的侍酒温度过高，会显得葡萄酒中的单宁过于突出，酒精味也太过浓烈。