据县志载，西晋始置梁山县于此，历经500年。
清末民初才子辈出，修建八角聚星楼，聚奎以此得名。
民国初置聚奎镇，民国二十九年（1940年）改聚奎乡。
1958年改公社，1983年复置乡，1992年建镇。
1997年，辖青龙、东桥、望场、清晏、玉岩、海龙、千峰、流水、安寿、双石、新石、坪河、爱和、高堂、顺安、席帽、沙岭、古鞍、桥铺、翠坪、方桥、江河、长岭、长坪、大来25个行政村和聚奎街1个社区。
2024年，聚奎镇辖聚奎、青龙、海峰、安寿、高碑、爱和、席帽、桥铺、石牛、长岭、大来、顺安等12个行政村和聚奎街道1个社区，109个村民小组和5个居民小组。