安溪自置县迄今已历1050年。
置县初，安溪设4乡16里18都，五代至清900多年间，基本上为里、乡制，宋、元时设4乡16里，明、清时设18里424乡。
民国初沿用清制，之后改为区、乡（镇）、保、甲制，1912年，安溪属南路区厦门道。
1945年设19个乡镇、155个保、2297个甲。
1949年8月，安溪县城解放，安溪县隶属第五行政督察专员公署。
之后，行署名称略有更改，安溪先后隶属泉州行署、晋江区专员公署、晋江专署、晋江地区行政公署，以区、公社、大队建制。
1984年4月改为乡（镇）、村（居）制。
1986年1月，晋江地区行政公署改为泉州市，安溪县隶属泉州市至今。