西汉高帝六年（前201），始设建成县，辖地相当于现在的高安、上高、宜丰、万载4县全境和清江县（今樟树市）的部分地。
新莽平帝元始四年（4），建成县更名多聚县。
东汉建武元年（25），复名建成县。
唐武德五年（622），为避太子李建成名讳，更名高安县，并成为靖州州治；七年（624）靖州改为米州，又改米州为筠州，高安仍为州治；八年（625），废筠州，高安县改属洪州。
五代十国时（907-960），高安县先属杨吴，后为南唐管辖；保大十年（952），复设筠州，州治设高安县。
南宋宝庆元年（1225），为避理宗赵昀名讳，改筠州为瑞州。
元至元十三年（1276），改州为路，路治设高安县。
明洪武元年（1368）改路为府，府治设高安县。
清袭明制。
1914年，高安县隶属庐陵道。
1926年，废道，高安县由省直辖。
1932年，高安县隶属第一行政区。
1935年，隶属第二行政区。
1942年，改属第一行政区。
1949年7月，高安县隶属南昌分区督查专员公署；8月，废保甲制，设7区。
1959年1月，隶属宜春专员公署。
1978年7月，高安县隶属宜春地区。
1993年12月，撤县设县级市。
2000年8月，高安市由宜春市代管。