钢丝面的做法大全

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钢丝面的做法大全

有家的味道的食物，对于很多人来讲，都是美食，不是吗?舌尖上的中国播出之后，很多人对于这些美食都口水直流。下面我们一起回顾一下舌尖上的中国经典解说词吧，一起看看都有哪些经典的瞬间。

一、凉拌钢丝面的做法

1.钢丝面用温水泡一会儿

2.拌上少许色拉油放蒸锅里蒸5-8分钟

3.花生米小火炒熟后捞出沥油

4.剥去红衣后，压碎备用

5.用陈醋、酱油、白糖、葱末、芝麻酱、香油调成汁

6.蒸好的钢丝面抖落开放入碗里，撒上花生碎和熟芝麻

7.浇上调好的汁

8.最后再放上油辣子调匀即可开吃

烹饪技巧

1、钢丝面虽然看起来很干净，但难保上面没有灰尘，先用温水泡一会儿，一来可以去除灰尘，二来也可以将尾部粘在一起的钢丝面泡开；

2、蒸的时间不要过长，水开后蒸五七八分的就行，时间长大概会成坨；

3、炒花生米凉油下锅，小火慢炒，注意别炒糊了；

4、钢丝面要趁热吃啊，凉了就变硬，不愧钢丝面这个名称；

5、凉拌的调料随意，我这个调汁是香辣酸具备，味道是我喜欢的。

二、钢丝面条的做法

1.面条估计自己喜欢 多少无所谓

2.水烧开 放入面条 理顺一下 就关火 倒掉水 再放入冷水 过一下 以免粘粘

3.锅放入油 炸面条

4.撒梅花盐 胡椒粉 炸至两面金黄 即可 最后根据自己喜欢 放沙拉酱 番茄酱

三、豆角钢丝面的做法

1.豆角辣椒洗净切丁

2.洋葱里脊洗净切丝

3.起锅下适量花生油，油开下里脊肉 豆角翻炒，待五成熟下入洋葱 精盐 ，加少许水顿2分钟放入生抽收汁加入香油即可

4.水烧开放入面条，面煮熟捞出过冷水

5.把面入盘将吵好的菜盖在面上即可

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