花蛤海鲜面的做法大全

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花蛤海鲜面的做法大全

花蛤海鲜面的做法大家知道怎么做吗？以下是小编为大家整理好的花蛤海鲜面的做法大全，欢迎大家参考学习哦！

虾蟹和蛤蛎海鲜面做法

做法

1、备料：蛤蛎，蟹，虾子，细面

2、去虾头，去虾壳

3、热油，姜丝下锅略爆香，虾头下锅炒，加入酌量米酒

4、加入清水约2000CC，大火煮开后转小火闷煮约10分钟(另起一锅水煮面)，待面快煮好时，加入调味料．加入蛤蛎，蟹，虾子略煮，待面煮好后，将汤料加入面中即可

5、完工

文蛤海鲜面做法

材料

面条200克草虾30克文蛤100克夏威夷贝50克带子50克海带20克芦笋适量香葱2棵生姜少许食用油20克高汤15大匙料酒3小匙胡椒粉1小匙精盐0.25小匙味精0.25小匙

做法

1.草虾去除泥肠，洗净；文蛤放入清水中吐净泥沙；芦笋切段，其他材料洗净备用；

2.把面条煮熟，捞出装碗；香葱、生姜洗净切末；

3.锅内倒入油，放入香葱、生姜爆香，烹入料酒，加入高汤，烧沸后放入文蛤煮至微开口，加入草虾、夏威夷贝、带子、海带、芦笋及调料；

4.再煮3分钟后关火，将所有材料倒入面碗中即可。

注意

汤鲜味醇，清淡可口。为突出海鲜的鲜味，最好不要加酱油。

花蛤海鲜面的做法

一、所需食材

主料

花蛤500克、面条（可以是鲜面条、干面条，根据个人喜好选择）200克、虾10-15只（可选）、鱿鱼（可选）1只。

辅料

葱2-3根、姜1块、蒜3-4瓣、小米辣2-3个（根据个人吃辣程度调整）、青菜（如小白菜、生菜等）2-3棵。

调料

盐适量、生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉适量、食用油适量、鸡精（可选）适量、香油（可选）适量。

二、前期准备

处理海鲜食材

花蛤处理：将花蛤放入清水中，滴入几滴香油，让花蛤吐尽泥沙。吐沙后的花蛤用清水冲洗干净，备用。

虾处理：如果使用虾，将虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线。虾线是虾的消化道，会影响口感，挑出后虾的味道更鲜美。

鱿鱼处理：如果准备了鱿鱼，先将鱿鱼的外皮撕掉，去除内脏和软骨。把鱿鱼切成鱿鱼圈或者鱿鱼花，具体形状可以根据个人喜好来切。鱿鱼花的切法是先将鱿鱼切成十字花刀，然后切成小块。切好后用清水冲洗干净，沥干水分。

准备蔬菜和调料

蔬菜处理：葱切成葱花，姜切丝，蒜切末，小米辣切圈。青菜洗净，将根部切去一部分，使青菜更容易煮熟和入味。

调料混合：在一个小碗中，将生抽、料酒、白胡椒粉混合均匀，制成调味汁，用于后续烹饪海鲜。

三、烹饪步骤

煮海鲜

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末和小米辣圈，煸炒出香味。

先放入花蛤，翻炒几下，让花蛤均匀受热。然后倒入调好的调味汁，继续翻炒。花蛤受热后会逐渐开口，当大部分花蛤开口后，将虾和鱿鱼（如果有）放入锅中，煮至虾变红、鱿鱼卷曲成熟。注意海鲜不要煮太久，以免肉质变老。煮好后将海鲜盛出，放在碗中备用。煮海鲜的汤汁也留在碗中，这是海鲜面鲜味的重要来源。

煮面和青菜

另起一锅，加入足够的清水，大火烧开。放入面条，根据面条的种类和包装说明煮至面条熟透。如果是鲜面条，一般煮3-5分钟；干面条可能需要煮8-10分钟左右。在面条快煮熟时，放入青菜，煮至青菜变软。

组合成品

将煮好的面条和青菜捞出，放入碗中。把之前煮好的海鲜和汤汁倒在面上，撒上葱花。如果喜欢，可以再加一些白胡椒粉、鸡精或者香油来提味。

这样，一碗美味的花蛤海鲜面就做好了。汤汁浓郁鲜美，海鲜肉质鲜嫩，面条口感劲道，每一口都充满了大海的味道。

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