卤猪蹄怎么做好吃

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卤猪蹄怎么做好吃

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。那卤猪蹄怎么做好吃？请参考！

卤猪蹄的做法

桂皮八角 香叶 辣椒 蒜姜改刀备用。葱打个结

切小块 洗干净

将猪蹄切成小块

锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟 倒出备用

锅中放油 入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄 桂皮八角姜片葱 蒜翻炒 放入酱油 炒至上色加入料酒 水

然后倒入高压锅中放入葱结 加入一勺味精 几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟

等高压锅冷却倒入锅中大火 烧至粘稠 撒上葱花 出锅摆盘

味道非常好

小贴士

猪蹄有毛的地方用火烧 ，要不然影响口感。冰糖烧到融化 变色在下猪蹄。高压锅炖的久肉越烂 非常好吃 之前尝试了很多种做法 这种做法最爽！

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