黑猪肉的做法介绍

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黑猪肉的做法介绍

【黑猪肉烧竹笋】

主料：黑猪肉400g，竹笋250g

辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，鸡精适量，麻油适量，蒜适量，油适量

做法：

1、竹笋去掉壳

2、肉洗净切大块。笋洗净切块，油热，下姜蒜爆香，放入肉块煸炒

3、待肉块有些出油，加料酒去腥，放一大碗青水，放八角，桂皮

4、放糖，老抽，大火煮开，小火50分钟左右

5、放下笋块，盐，中火10分钟

6、加些鸡精煸匀。

7、装盘，淋上麻油即可

小贴士

喜欢辣的可以放些辣椒。

【黑猪肉炒蒜苔】

主料：蒜苔200g，黑猪肉100g

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量

1、黑猪肉切成片

2、葱姜准备好

3、蒜苔洗好切段

4、锅中放油先入肉，炒到变色

5、就加入葱和姜煸炒

6、加入酱油

7、放入蒜苔大火煸炒，加入盐，煸炒到蒜苔段生就入盘

小贴士

放入蒜苔后就可以大火煸炒了。当蒜苔段生就可以出锅了。

【百页结竹笋红烧肉】

主料：黑猪肉500g，百页结200g，竹笋100g

辅料：料酒适量，盐适量，糖适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，鸡精适量，麻油适量，辣椒适量

做法：

1、百页结与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段

2、猪肉洗净切块，焯一下捞出

3、取高压锅，放入猪肉

4、放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮

5、加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火

6、打开高压锅，放百页结

7、放竹笋

8、加点盐，大火煮开，小火10分钟

9、把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁

10、加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可

小贴士

1、盐要做2次放，比较入味。

2、最后收汁时间根据汤汁多少而定。

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