苦瓜怎样做菜才好吃

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苦瓜怎样做菜才好吃

苦瓜炒罐头凤尾鱼

材料

苦瓜，凤尾鱼罐头，盐，蒜粒

做法

1、苦瓜洗净切片，用盐腌一下，放锅里飞水待用。

2、打开罐头将凤尾鱼取出，一罐鱼刚好炒一个菜。

3、起镬放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香，将凤尾鱼倒入炒均匀后，洒少许的清水，加盖焗片刻后放盐调味，勾一个薄芡后即可上碟。

三文鱼炒苦瓜

菜谱简介

这道菜是阿囡推荐的，是她同学JAKE的做法。我以为三文鱼诱人的色彩与苦瓜的绿很搭，苦瓜的脆和淡淡的苦味，和三文鱼的鲜美组合一起，再加一些蒜末，想象一下，是不是有一种苦尽甘来的感觉。

材料

三文鱼1块，苦瓜半根，大蒜6瓣，芥菜油适量，食盐少许，生抽1勺

做法

1、三文鱼切片，用食盐和少许生抽腌制20分钟。

2、苦瓜去瓤去籽，冲洗干净，切薄片，盐巴腌制几分钟。

3、沸水里焯一下苦瓜，再放冷水浸泡。

4、大蒜切成碎末。

5、 热锅下适量油，下蒜末爆香。

6、将苦瓜和腌制的三文鱼片一起下锅迅速翻炒。

7、加少许生抽和少许清水煮开即可装盘上桌。

柴鱼片炒山苦瓜

菜谱简介

热量：154卡钠含量：3065毫克主要营养素：维生素C、维生素B群、叶酸、维生素E

材料

山苦瓜200公克，柴鱼片15公克，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙

做法

1.山苦瓜洗净切片；蒜头切片。

2.煮一锅水，将山苦瓜汆烫去苦味沥干备用。

3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。

4.放入山苦瓜及调味料炒匀，盛盘后撒上柴鱼片即可。

豆豉鲮鱼炒苦瓜

材料

苦瓜，豆豉鲮鱼罐头，大蒜，盐，糖

做法

1.豆豉鲮鱼罐头打开

2.取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用

3.大蒜两颗拍散切碎

4.苦瓜洗净后切成两段，对半剖开

5.挖干净中间的瓤

6.切成厚薄适中的片

7.苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟

8.腌出的水分倒掉不要

9.苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用

10.油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉

11.爆出香味后加苦瓜同炒

12.苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可

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