上海红烧肉的做法

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上海红烧肉的做法

红烧肉是我们家常菜中再熟悉不过的菜，每个地区都有不同版本的做法，那么，大家知道上海红烧肉的做法吗？下面是小编为大家整理的上海红烧肉的做法，希望对大家有帮助。

上海红烧肉的做法 1

第一步

准备好食材

第二步

冰糖，八角和生姜片准备好

第三步

将薄百叶先切成宽条再打结做备用

第四步

将百叶结用温水洗净，并挤干水分，五花肉切块后也要用温水洗净，并沥干水分

第五步

起锅放油，放入五花肉，当肉的两面煎至变色后倒出多余的`油

第六步

锅内放入八角和生姜片爆香

第七步

倒入料酒

第八步

加入生抽、老抽

第九步

在锅内加入开水，放入百叶结和冰糖

第十步

最后加入小葱结，盖上锅盖。大火煮开后转小火煮一小时

第十一步

锅开后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火

上海红烧肉的做法 2

1、首先依然是准备食材：五花肉，百叶（薄），油，生抽，生姜，八角，小葱，料酒，冰糖和老抽。

2、 把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净

3、热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油

4、加入八角和生姜片爆香，火不要太大。

5、倒入料酒和生抽，生抽最好是用生抽和老抽一半对一半调制。

5、加入开水，倒入百叶结和冰糖

6、加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时

7、之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火

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