腌制的鱼干怎么做好吃

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腌制的鱼干怎么做好吃

导语：晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒。下面是小编为您整理的关于腌制的鱼干的方法。

腌制的鱼干怎么做好吃

1.鱼洗净

2.盐加花椒炒至香味

3.乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。我用的小勺子啊

4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧。(这一晚上，是万万的经验告诉我的啊。总之，如果你不想吃太咸的鱼，一晚上就够了。如果你想保存时间长些，腌两三天再拿出去晒。看我那个夹子没?就是怕鱼掉了，夹的，可是没用。越担心，越出事哈

烹饪技巧

1、鱼要想腌的淡些，一晚上就可以了。如果想咸些，得两三天。

2、我用的是扁鱼，大概在一斤半左右。这么大小的腌比较实惠，吃的时候，一条就可以。(可惜我有两条给猫了)

3、另外还有草鱼，一般是越大越好吃哈。

4、晒的时候一定要看看天气预报，你再腌，不然够呛。

5、晒的时候鱼和鱼之间空一些，这样容易晒干。

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