鲶鱼豆腐汤怎么做好吃

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鲶鱼豆腐汤怎么做好吃

导语：鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼。那么鲶鱼豆腐汤怎么做好吃？下面是小编为你准备的鲶鱼豆腐汤怎么做好吃，希望对你有帮助！

鲶鱼豆腐汤的功效与作用：

鲶鱼：利水、滋阴、护肝

豆腐：清热泻火、益气、解毒

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

鲶鱼豆腐汤的制作材料：

鲶鱼半条  豆腐   泡椒  姜  葱  黄酒   盐   白胡椒粉

鲶鱼豆腐汤的家常做法：

1.鲶鱼半条，洗净，沥干水，切小块，用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。（鲶鱼有些泥腥味，提前腌制会解少些腥）

2.姜切片、姜白切下，其余挽结，泡椒准备好，并倒些汁。豆腐划好块

3.用姜片把锅擦下，坐锅热油，放葱白炝锅

4.锅中出葱香味放鱼，煎至双面变色（不要经常翻，鱼块会碎），加黄酒炝锅

5.出黄酒香味时，移入砂锅，加水（根据鱼的大小加）、泡椒、葱结

6.大火煮开后汤加豆腐，用中大火煮。（千滚豆腐万滚鱼，煮鱼汤，保持中大火，就能使鱼汤雪白）

7.20分钟后，放盐，出锅

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