浅谈怎么挑选健康的鱼

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浅谈怎么挑选健康的鱼

想要吃得健康，对于食物的安全一定要有保证，这样才能是人体向健康的方向发展。

1、看鱼眼

眼睛在一定程度上可以透露自身的健康，鱼的眼睛也是如此。在购买的时候，首先要观察它的眼睛。健康鱼的眼睛应该是清亮通透、饱满外凸的。如果发现鱼眼内有淤血或鱼眼内陷则说明该鱼已经不新鲜了，建议放弃。拿蒸鱼做比较，如果是活鱼现蒸的话，在将鱼蒸熟出锅后鱼眼应该是突出的。而死了一段时间的鱼在蒸熟之后，鱼眼依旧是内陷的。

2、看鱼鳃

有人们在购买鱼时，经常会见鱼鳃发红，以为这是人们在捕捉它时受的伤，其实并不是这样的。新鲜的鱼鳃应该是鲜红和无异味的，只有正常的鱼腥味。如果鱼鳃呈现暗红或灰褐色则说明鱼已经不是很新鲜了。另外，如果闻到鱼鳃部分有腐臭味的话，就说明该鱼已经变质，建议放弃。

3、看泳姿

看鱼自身是否健康，最主要是观察它在水里游泳的姿势，有问题的鱼和健康的鱼在泳姿上有明显不同。健康鱼的泳姿应该是轻松流畅的。如果发现眼前的鱼有 “一头沉和倾斜的姿态时则说明该鱼已经不很健康。

4、看鱼身

最简单判断鱼健康状况的一种方法是直接观察它自身的鳞片及身上颜色有无异常之处。健康鱼的身体应该是完整和匀称的。特点是鱼鳞外观紧密、排列整齐。鱼身无白斑、无不正常的黑斑、无伤痕。鱼身形态正常，无变形。

5、看鱼肉

这种判断鱼是否有问题的方法其实也很简单，主要用到手，用手摸鱼身上肉的紧致度。健康鱼的肉体应该是紧实而有弹性的。用手指按一下，如果觉得鱼肉部分很紧、并且在放手之后按下的凹陷部位可以迅速回弹则说明该鱼十分新鲜。反之则说明该鱼已经死了一段时间了。

6、看鱼腹

人们都知道鱼在呼吸的时候，其腹部的运动是较明显的，因此可以对鱼的腹部观察与是否健康。新鲜的鱼腹不会十分膨胀，肛门也会内缩。而不新鲜的鱼由于微生物在腹腔内的繁殖产生了大量的气体，会使鱼腹膨胀、肛门外凸。

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