冰箱的正确储藏法则

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冰箱的正确储藏法则

冰箱不能放哪些食物呢？自从人类发明了冰箱，食物的寿命便大大延长。但是冰箱不是万能的，尤其要知道有些食物是冰箱不能存放的。那么冰箱不能存放哪些食物呢？下面小编为你介绍冰箱的正确储藏法则。快来学习吧。

一、有什么食物是不能放进冰箱的

专家表示，肉类是要冷冻的，因为常温下很容易变质。比如鱼肉，一般冷藏只能保存1~2天，冷冻却可以延长到90~180天；大排的冷冻时间长达270天。但过长时间的冷冻保存，也必然会导致肉变质。肉类买回家之后尽量在-14℃以下保存；而且少开冰箱门，保持冷冻室的恒温。但是有哪些食物不能冰冻呢？

1、一些食物放进冰箱后不仅不能起到保鲜作用还会加速其变质

尤其是蔬菜和水果。鲜荔枝在零度以下放上一天，表皮就会发黑，果肉变味；黄瓜在零度以下放三天，会失去其持有的风味；西红柿冷冻后，会变软长出“黄褐斑”；而面包、饼干、巧克力冷冻后反而会加速它们霉变。

2、没成熟的水果

没熟的水果，也不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。所以这些水果放在避光、阴凉通风处室温下贮藏即可。

3、巧克力、中药、饼食等也不宜放入冰箱。

很多人因为害怕巧克力在高温下融化而放入冰箱，但是巧克力在冰箱中冷藏后取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。巧克力的最佳储存温度是5℃-18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

中药也不宜放在冰箱里，药材和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。焙烤食品，像月饼，酥饼，老婆饼，葱香饼等，也别放进冰箱。因为它们制作原料中的淀粉在经过焙烤后熟化变软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，使饼皮变硬、口感变差。

4、冷冻食品解冻后不宜再存放回冰箱。

从市场上买回来的冷冻食品，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡、鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒。

5、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内

热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内，这样那会干扰到冰箱的低温环境。为了安全，也不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶，最好放在冷藏室的门栏架上。

二、小常识

夏季如何预防冰箱病？

“冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应。食用从冰箱取出的食品不当可能引起形形色色的“冰箱病”，如冰箱头痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱肠炎等。专家提醒要预防“冰箱病”，一是定期对冰箱进行清洗、消毒，夏季每星期消毒一次，可用0 .5%的漂白剂擦洗；二是生熟食品分开放，并用塑料袋加以封装，防止互相接触；三是存放时间不宜过长，存放的熟食、瓜果一定要加热煮沸或洗涤干净后再吃。

食物在冰箱里正确的储藏方式

冰箱塞得满满当当会加重冰箱负荷，并且容易滋生细菌加快食物的腐坏。不同种类的食物用到不同的小妙招，保鲜才会更持久哦。

肉类

买回来的鲜肉一次用不完，剩下的用双层保鲜袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，差不多能保存半年。新鲜鱼虾最好不要过水，或者吸干水份后保鲜袋包好放进冷冻室，两个月内解决掉比较好。冷冻前先切成小块分开包好，以免反复解冻滋生细菌。

蔬菜类

绿叶类蔬菜储藏前最好不要清洗，不然菜很容易捂烂。因为叶子柔软比较容易受损，而且会从受损的部位开始腐烂，所以如果有折断的部分一定要先除去。然后放冰箱之前要先擦干叶片上的水分，再用保鲜袋儿包包好。

像土豆、胡萝卜这种块茎类蔬菜就没那么娇气了，放在阴凉通风的地方，找个篮子，下面垫报纸，上面也盖报纸以免见光，这样可以存久一点，放保鲜袋里反而容易坏。

用了一半的蔬菜，把切面擦干后用保鲜膜包好放冰箱，不擦干的话很容易腐烂。

注意：西红柿、洋葱、南瓜、黄瓜等蔬菜是不适合放在冰箱冷藏的，冷藏会破坏其食用口感甚至加快腐坏。置于阴凉干燥通风处即可。

熟食类

熟食剩菜中，鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也很容易变质。加热的时候可以再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，会具有一定杀菌作用。且一定要将其热透。但其实这时候营养已经大打折扣了，还是尽量不要隔夜的好！

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