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老人春季怎么饮食好呢

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老人春季怎么饮食好呢

“一年之计在于春”。春天是人体新陈代谢一年中最为活跃的时期,也是人体一年之中清除体内毒素的最佳时机。对于老年人而言,春季“化燥、排毒”应当从日常的饮食入手。专家建议,老年人要抓住春季排毒的时机,调整秋冬季以来的饮食习惯,多多食用一些可以排除体内“毒素”、化解“春燥”的食物。

民间自古就有“千斤难头泻”的说法,意思是说春季是排毒、清火、减脂的好时节。经过了秋冬的膏粱厚味,不妨利用春天赶紧给身体做次“大扫除”。在春季,首先要多补充水分,老年人每天最好喝1000毫升至2000毫升左右的温开水。也可以自己煮制一些排毒、化燥的汤、粥,如用红枣、百合和银杏加水熬煮代茶饮用,不仅去燥排毒,还可以预防呼吸道疾病。另外,也可多食一些蔬菜粥,不仅化燥、去毒,还可以增强身体免疫力。

此外,老年人在春季要多吃宽叶深绿色蔬菜和时令新鲜的水果,适量增加膳食纤维的摄入。例如,可以选用黑木耳、金针菇、洋葱、彩椒等食材做一些凉拌炝菜食用;在春季的日常饮食烹饪方法上,要多选择凉拌、清蒸、煮炖等做法,少用油焖、油炸、红烧等烹调方法。

老人春季饮食

1、蜂蜜增强抵抗力

蜂蜜是很适合老年人生理需要的营养珍品,老年人吃糖容易导致血糖过高,从而引起高血脂症、动脉粥样硬化症、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不会有这种情况,因为中有两种易于吸收的糖:葡萄糖和果糖,并且它们的比例非常合适,相对来说,人体对葡萄糖的吸收比果糖。

此外,蜂蜜增强老年人的抵抗力,并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用可以防治咳嗽,失眠,血管疾病,消化不良,胃肠溃疡,便秘以及痢疾疾病。因此,蜂蜜被誉为:“老年人牛奶”是当之无愧的。

2、喝鸡汤补身防感冒

春季冷暖频繁交替,吃些温补的食物,不仅可以充沛体力,还能调节免疫力,预防疾病。

中医认为,鸡肉有温中益气、益五脏、补虚损的功效,能缓解由身体虚弱引起的乏力,还能调节人体的免疫能力。从营养学的角度,虽然鸡肉、牛肉、羊肉等都是蛋白质丰富的食材,有强健身体的功效;但相比之下,鸡肉所含蛋白质的氨基酸种类更多,也更容易被人体吸收利用。

推荐做法:鸡肉吃法很多,煲汤和清炖最能保住其营养。俗话说,身体虚弱,吃鸡滋养。因此,春天里,老人不妨喝些鸡汤补身;此外,还可做些土豆炖鸡、香菇炖鸡等家常菜。

3、吃鱼预防老年痴呆

多吃鱼对老年人养生很有好处。由于鱼脂肪里所含的脂肪酸,是促进大脑发达的最高物质。金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类中含有量多,而牛肉、猪肉脂肪中则没有。人脑约50%是脂肪,其中10%是这种脂肪酸。它有助于减少大脑的炎症,保护大脑的血液供应。

老年性痴呆症,就是因为大脑中这种脂肪酸逐渐减少造成的。但多吃鱼类可补充这种脂肪酸,从而可预防痴呆。金枪鱼、松鱼等的眼睛尤其引人注意。因其眼珠周围的眼窝脂肪含有高浓度的这种脂肪酸,它不仅可以保持大脑年轻,且能预防动脉硬化和心肌梗塞。

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