猪头肉拌黄瓜的具体做法

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猪头肉拌黄瓜的具体做法

在越来越注重绿色食物的当今，黄瓜无疑是蔬菜中的宠儿，黄瓜的做法非常多，可凉拌可荤炒。下面为大家详细介绍猪头肉拌黄瓜的做法~

食材：

猪肉头、黄瓜、蒜瓣、味达美、醋、耗油、香油、味精。

1、猪头肉半斤、黄瓜2根、蒜瓣8颗、味达美适量、醋适量、耗油适量、香油适量、味精适量。黄瓜去皮拍碎；

2、猪头肉切片，拍碎的黄瓜与猪头肉片放入容器中；

3、蒜瓣加少量盐捣成蒜泥，蒜泥放入容器中，加入适量的耗油、米醋、味达美及香油、味精调味；

4、调料放齐后，调匀入盘就可以了。

捣蒜泥的时候里面加点盐，可以防止蒜汁往外溅，这是因为盐吸收水分使细胞壁软化，汁更容易捣出。把蒜里的水分吸出少许，蒜泥黏糊。

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