碎臭豆腐怎么做好吃

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碎臭豆腐怎么做好吃

臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制作完成。一般而言，人们对臭豆腐的印象局限于街边小吃，但其实臭豆腐也可以当作饭桌上的一道家常菜。下面是西小编整理的碎臭豆腐怎么做好吃，欢迎来参考！

1.臭豆腐切片，柿子椒用手掰成块，葱切碎。

2.炒锅倒油，下豆腐块，小火慢煎。

3.翻面再煎，并撒上盐和白胡椒粉（多放一些，味道更好）。

4.煎好的豆腐暂先盛起，炒锅倒油，炒香剁椒。

5.放进葱碎稍炒片刻，再下柿子椒翻炒断生。

6.将煎好的豆腐一起下锅，加适量盐、酱油、鸡精调味，再加小半碗水烧开后闷一会儿，水干菜熟即可。

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