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清汆猪肉丸子的做法

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清汆猪肉丸子的做法

引导语:很多人都喜欢吃猪肉丸,那么自己在家怎样做一份清汆猪肉丸子呢?接下来是小编为你带来收集整理的清汆猪肉丸子的做法,欢迎阅读!

清汆肉丸

材料:猪肉(三肥七瘦)、葱姜、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡精、香油、香菜

做法:1、准备材料

2、将猪肉切成小粒

3、用刀剁碎,加上切好的葱花和姜末,接着剁

4、磕上一个蛋清,接着剁

5、剁成细滑的肉泥即可

6、少量多次加入清水,每加一次,都要顺时针搅拌至完全吸收为止,

7、打好水的肉泥,加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀,静待入味

8、锅中放水,开火,待锅底冒小泡,用虎口挤出丸子后下锅,煮至漂浮即可

9、撇净浮沫,加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,点几滴香醋,撒上香菜

10、盛出即可

小贴士:

1、 选肉需要肥瘦合适才成。剁好的肉泥要做够细腻,打入的水要量足,才能保证肉丸的好口感。

2、 注意肉丸的调味,必须咸淡合适才能有好口味。

3、 汤调味的秘诀:调好后,加几滴香醋,别小看这几滴醋,它有很好的增鲜提味儿的效果。

清汆丸子的家常做法

主料

猪肉1000克

辅料

盐5克 生抽2汤匙 葱姜适量 胡椒粉2克 料酒1汤匙 香油1汤匙 鸡蛋清2个 玉米淀粉3汤匙 五香粉适量

清汆丸子的做法

1.猪肉切成小片再切成丝,剁成泥盛入盆中

2.葱姜剁成末

3.将各种配料加入肉馅,顺时针搅拌大约10分钟,搅至肉馅有了弹性,用筷子搅拌觉得费劲才好

4.搅好的肉馅

5.左手攥住肉馅,用虎口挤成圆形,右手拿小勺子接住

6.锅里烧开水后转小火放入挤好的丸子

7.所有的丸子都团好放入锅中后转中火煮十分钟就好了

8.煮好的丸子盛出,可以加菠菜、冬瓜等做成汤

烹饪技巧

搅拌肉馅时要顺一个方向搅拌上劲,丸子下锅后要转小火,全部下入才能转中火继续煮熟。

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标签: 清汆肉丸

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