苔菜和豆腐怎么做好吃

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苔菜和豆腐怎么做好吃

蒜苔对大家来说并不是一种陌生的食材，很多人都吃过蒜苔，它既可以作为主食材清炒着吃，也可以作为一种辅助食材，与其他的食材一起搭配而食。尤其是蒜苔炒肉，更是色香味俱全的一道经典食谱。不过不管怎么进行搭配与烹饪，蒜苔都是人们极爱吃的一种食材。那么，蒜苔要怎么烹饪才最好吃呢？下面和小编一起来看看苔菜和豆腐吧！

苔菜和豆腐怎么做好吃

蒜苔350g，鱼豆腐4块(约70g)，彩椒1个(约100g)，生抽2勺，花椒粉1/3匙，

1、准备好食材。蒜苔切段约3cm长，鱼豆腐切两半再切成薄片，彩椒切丝

2、热锅下菜油。建议油量比平时炒菜略少，蒜苔不吸油

3、油热后倒入蒜苔

4、大火翻炒约5分钟，至蒜苔表皮金黄

5、倒入彩椒丝翻炒1分钟

6、加入1/3匙胡椒粉，2满勺生抽

7、继续翻炒2分钟

8、倒入鱼豆腐

9、翻炒1~2分钟，至鱼豆腐变软上色即可

10、关火出锅

11、成品图

小窍门

1. 鱼豆腐一定要在菜完成调味之后再放。鱼豆腐本身有咸味，过早放会吸入较多酱油，口感过咸。

2. 蒜苔的.特点是不吸油和盐，所以用盐调味的炒蒜苔总是发甜较难入味。最后发现只用酱油来炒，蒜苔的咸度和软硬都正合适。

3. 全程保持大火翻炒。

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