什么是茶食及茶食如何选配

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什么是茶食及茶食如何选配

喝茶搭配茶点的目的是让茶有一个“灵魂”，让喝茶的氛围更好。这里就来给大家介绍几种适合泡茶的茶点，大家可以根据自己的口味来挑选。下面是小编精心整理的什么是茶食及茶食如何选配，欢迎阅读与收藏。

什么是茶食及茶食如何选配

现代所陈的“茶食”，是指经过精心的制作而与茶适当搭配的各类副食和点心而言。品茗搭配茶食可以增添茶文化的精彩，增加茶艺的情趣，并扩大茶文化的范畴。

在现代的茶学界，茶食是指用茶掺食加工而成的食品。目前，包括茶艺馆在内的餐饮业，茶食、茶点只有部分用茶做原料，而多数是不掺茶的。其实，茶食、茶点中掺不掺茶并不是至关重要的，因为一杯清茶可以涤去肠胃的污浊、醒脑提神，而几件茶食，既满足了口腹之欲，又使饮茶平添了几分情趣，从而使清淡与浓香、湿润与干燥有机的结合。茶水不断地按抚舌面，使疲劳的味觉重新得以振奋，点心之味在茶水的配合下，能够被人更好地享用。所以，茶与茶食、茶点只要搭配合理，两者可以互相促进，相得益彰。

1、 茶与茶食的搭配

茶食的种类繁多，因个人的喜好、体质而有所取舍。以甜的茶食配绿茶;酸甘类的茶食配红茶;咸碱类的茶食配乌龙茶，这是一个大原则。所谓“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”。

茶食大约可分为四大类：瓜果类，瓜子、花生、枣子、栗子、梅子、山楂、橄榄、菱角等等。糕饼类，雪片糕、马蹄糕、赤豆糕、核桃酥、凤梨酥等等。糖果类，贡糖、花生糖、芝麻糖、软糖等等。点心类，包子、粽子、饺子、豆腐干、肉干、卤品等等。

2、 茶食的视觉与味觉

茶食的包装要美观精致，外形要小巧玲珑，色彩要自然悦目，质地要酥软适口，并且要考虑到取食的方便，不粘手，不掉屑。

3、 茶食与器皿

盛装茶食的器皿要讲究，好茶配佳点，除了茶食本身的质量要好外，还要有洁净、素雅、别致的盛器来衬托茶食的可口、精美 。

4、 茶食与节令

茶食和节气时令要相配合，随着地域和季节的不同，茶的内质也会有所变化;人的体质也是因节气时令而有所调整，因此，茶食的准备无论就茶的内质或人的体质来说，都得依节气时令的不同而有所变化。夏天要准备味道较清淡的茶食;冬天的茶食就得准备味道较重的;春天的茶食要多一些花色或艳丽;秋天的茶食宜以素雅为主。茶食的颜色、种类、数量，宜少不宜多，适可而止。

茶与茶点

绿茶

推荐茶点：绿豆糕、鲜花饼、桂花糕

搭配口诀：绿配甜

搭配理由：绿茶香气清新自然，滋味清爽，但是容易带点苦涩，适合搭配微甜的茶点，综合了滋味更顺口。

带有清香的绿豆饼、鲜花饼也很不错，与绿茶常见的自然清新豆香、板栗香呼应，滋味清香融合一体，清新温柔。

白茶

推荐茶点：山药糕、龙须酥、核桃酥

搭配口诀：淡配白

搭配理由：白茶是微发酵茶，香味清新鲜爽，富有蜜香、枣香、毫香，口感醇厚。汤色质感透明轻盈。

适合搭配一些清新、不油腻味甜的茶点。

乌龙

推荐茶点：瓜子、花生、杏仁

搭配口诀：咸配乌龙

搭配理由：作为半发酵茶的乌龙茶工艺复杂，口味丰富，有清淡也有香气高扬。

清淡适合少盐少糖，香气高扬的适合咸香型的茶点。

红茶

推荐茶点：话梅、葡萄干、蛋糕

搭配口诀：酸配红

搭配理由：红茶口感浓厚，香气十足。搭配微酸的茶点，酸与甜的糅合，滋味层次更丰富有趣，也缓和了高香过于浓烈带来的腻感。

同时红茶也十分适合搭配西点。西点的奶香和红茶的醇香相得益彰，香甜持久。

黄茶

推荐茶点：马拉糕、米糕、紫薯糕

搭配口诀：淡甜配黄

搭配理由：黄茶香味清新、滋味清醇，与绿茶和白茶相似，适合配一些滋味简单的微甜、淡甜的茶点。

黑茶

推荐茶点：肉干、豆腐干、蛋黄酥

搭配口诀：油配黑

搭配理由：黑茶香浓沉稳，口感醇厚浓烈，香味成熟。包容度大，解腻效果好，适合搭配滋味浓重的茶点。

你喝茶会配茶点吗？喝茶该如何搭配茶点呢？

一、茶蛋糕

茶蛋糕是一种以茶和蛋糕为原料的小点心。

一般适合在下午茶的时候食用，让你在品茶的时候也能吃到美味。茶蛋糕中含有丰富的营养成分，可以补充人体所需的营养。

茶蛋糕其实是一种非常健康的小点心，不仅可以满足你喝茶的味蕾，还不会摄入过多脂肪。而且如果你喜欢吃甜食的话，你还可以在茶蛋糕上放点巧克力或其他甜品来增加口感。不过需要注意一点就是不要在吃完饭后再吃，这样会影响消化功能。

二、水果

茶中的物质是有不同的，特别是对我们人体有益的物质，例如茶多酚、茶碱、氨基酸、蛋白质等等，这些物质可以被人体吸收并利用。但是，茶碱和茶氨酸等会抑制其他物质的吸收。所以，我们在喝茶时需要搭配一些可以帮助我们补充这两种物质的食物。这两种物质不仅对人体有益，而且味道也非常好，可以增加茶的香气。

水的种类很多，不同的水果都有自己独特的味道。比如西瓜可以生津止渴、消热解毒；香蕉可以润肠通便、缓解便秘；芒果可以开胃健脾；橙子可以止咳化痰等等。所以，在喝茶时，选择一些水果来搭配茶也是不错的选择。

三、巧克力

巧克力是一种具有浓厚甜味的零食，主要成分是可可粉。可可粉中含有大量的可可碱，而巧克力中的可可碱是一种生物碱，能促使人体中枢神经兴奋，提高人们的注意力，有提神醒脑的作用。但是过量食用巧克力会影响人的身体健康，会导致胃肠道功能紊乱、心跳加快、心律不齐等症状，严重时甚至会出现心律不齐。所以，大家在喝茶时吃巧克力要注意量。

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