粗玉米面的做法大全

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粗玉米面的做法大全

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粗玉米面的做法：红枣玉米面发糕

粗粮之美，膳食纤维补起来。

难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟

主料

玉米面粉150克 普通面粉150克

奶粉10g 干酵母4克

红枣适量 玉米油少许

草鸡蛋2个 白砂糖40g

红枣玉米面发糕的做法步骤

1. 准备食材: 鸡蛋敲碗里。酵母用温水融化。(温水35度)

2. 玉米粉和普通面粉混合再一起，加入白砂糖，奶粉，鸡蛋用筷子打散，倒入面粉中。(甜度可依个人口味增减)

3. 用筷子搅拌均匀。

4. 酵母粉融化的水分次加入。

5. 稠厚的面糊倒入磨具中我用的8寸蛋糕磨具。用硅胶铲子抹平至光滑，把铲子上面沾点水就不会粘了。

6. 放入温水的蒸锅中发酵，大约发酵25分钟。

7. 红枣去核，一剪二。

8. 准备好的大枣。

9. 发酵好的发糕糊已经是原来的一致两倍高了，摆放好去核的大枣。准备蒸，大火烧开上气后转中火30分钟。

10. 30分钟后用夹子夹出磨具，稍稍晾一会，不然磨具烫手。

11. 脱模，香浓。

12. 切开，太好吃了。(切发糕的时候选用锯齿刀，来回的拉 锯 刀)

　粗玉米面的做法：玉米面饼子

菜谱简介 此饼松软香甜，脆而不硬。

　材料

主料：玉米面（白）400克，

辅料：黄豆粉200克，

调料：发酵粉1克，花生油60克

　做法

1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

　小诀窍

食物相克：

玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

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