北方的豆腐怎么做好吃?

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北方的豆腐怎么做好吃?

制作豆腐脑：黄豆泡水5个小时左右（建议头天晚上泡好第二天早上就可以做啦），浸泡可以提高黄豆的出浆率。将黄豆放入豆浆机加水至1200毫升开始做豆浆。以下是小编为大家整理分享的北方的豆腐怎么做好吃?，欢迎阅读参考。

北方的豆腐怎么做好吃?

　材料

白菜，冻豆腐，猪肉，葱姜，油，大料，花椒粉，盐，味精，水

　做法

1、白菜、冻豆腐、猪肉，分别切块切片。

2、切好葱姜，油烧热，大料炝锅。

3、下入葱姜翻炒，加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色，也可以不加。

4、加入白菜，翻炒至白菜出汤。

北方的豆腐怎么做好吃?

　菜谱简介

原材料为3人份，每人份含： 热量--156千卡 脂肪--8克 碳水化合物--15克 蛋白质--8克

　材料

干黄豆150克，姜末1大勺，干木耳15克，干黄花菜15克，鸡蛋1个，海鲜酱油2大勺，淀粉2大勺，植物油1大勺，大勺≈15毫升

　做法

1、制作豆腐脑：黄豆泡水5个小时左右（建议头天晚上泡好第二天早上就可以做啦），浸泡可以提高黄豆的出浆率。将黄豆放入豆浆机加水至1200毫升开始做豆浆。（如果没有豆浆机，家里的料理机也是可以把泡好的黄豆榨成豆浆的`，但需要自行将豆浆煮开）。磨好的豆浆用纱布过滤，待温度到85摄氏度时加入溶好的内酯。这里的温度并不需要非常准确，但要确保不要低于70摄氏度。静置10分钟，豆腐脑就做好了。

2、制作卤汁：木耳黄花用水泡开，带油热后把姜末放入锅中炒香，放入酱油，随后放入木耳和黄花翻炒，随后加入水淀粉勾芡。待卤汁浓稠后加入打散的鸡蛋，卤汁就做好啦！

3、完美融合：卤汁浇到做好的豆腐脑上，一碗京口儿的豆腐脑就做好啦！

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