虎皮尖椒酿肉做法和步骤

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虎皮尖椒酿肉做法和步骤

1、肉碎中加入料酒1茶匙；酱油1汤匙；盐1茶匙；湿淀粉1汤匙；胡椒粉少许拌匀待用；

2、将尖椒顶部向里面使劲按下去，再将顶部拿出来。

3、将拌好的肉碎塞入尖椒中，用干淀粉封口。锅中放入一口油，将锅烧热；锅烧热后，放入尖椒，小火煎烤8-10分钟；

4、直到尖椒表面呈虎皮色时捞出备用；

5、锅中放油，爆香蒜粒；

6、依次填入1汤匙酱油；3汤匙醋；1茶匙白糖；1茶匙盐；补充少许清水；

7、放入尖椒，小火烤制3分钟；

8、汁浓稠时，即可出锅。

9、虎皮尖椒不用炸的三个要点：

1.不粘锅：要用不粘锅，这样可以省去油炸。

2.一口油：只放一口油就行，小火煎制8-10分钟。

3.锅烧热：锅一定要烧热，表面是在煎，其实也在烤。

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