蒸五昌鱼的做法大全

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蒸五昌鱼的做法大全

在鲳鱼里面，鹰鲳的味道最好，肉质更加的细嫩，口感更好。那么大家如何做蒸的五昌鱼？

　蒸五昌鱼的做法

主料

鹰鲳鱼400g

　辅料

油适量

红尖椒1个

生抽适量

生姜适量

葱适量

步骤

1.将鱼去鳞去肚洗净。

2. 把鱼装入盘里，放上切好的姜丝和红椒圈，葱花。

3.淋入生抽和花生油。

4. 锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸6分钟就行了。

5.蒸好的鲳鱼，口感鲜美。

小贴士

鲳鱼比较薄，所以蒸的时间不要过长。

红烧五昌鱼的做法

材料

武昌鱼

盐

料酒

姜丝

酱油

醋

白糖

胡椒粉

水

辣椒

花椒

豆瓣酱

蒜

剁椒

蒜苗

香菜

做法

1. 鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时

2. 鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份，锅中倒入适量的油，放入武昌鱼，煎至两面发黄

3. 碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿

4. 锅中放油，下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香

5. 加入武昌鱼，倒入调味汁和清水，大火煮开后转中火煮20分钟左右

6. 加入剁椒再焖3-5分钟

7. 出锅后撒上蒜苗和香菜末即可

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