豆腐汤要怎么做好吃
- 美食
- 2025-05-10 02:33:02
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豆腐汤要怎么做好吃
豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。下面就随小编一起去阅读豆腐汤要怎么做好吃,相信能带给大家启发。
先准备好所有食材:水豆腐或嫩豆腐、瘦肉、葱、蒜、豆瓣酱、油、盐、生抽、调味料等。
瘦肉剁碎,放适量盐、生抽、生粉备用。生粉是为了让瘦肉吃起来更鲜嫩,如果是刚买回来的没有冻过的新鲜肉,可以不加。
油锅烧好,油一定放得不能少,稍放多点,大蒜切细入锅。放些盐在锅底。葱花切好备用。(没买葱就用蒜叶子代替了,味道也可以哦)
开小火,把豆腐切片,一点点滑入锅,尽量平铺,如果放得太开就端起锅轻摇晃几下,让豆腐更紧凑些。然后均匀撒盐在豆腐上,小半勺盐即可。
豆腐全部切好入锅后转大火,油煎1-2分钟,尽量让豆腐底部被煎黄,既好看又更有香味感。然后放适量豆瓣酱,再加水煮并盖上锅盖,如果有开水更好,这样煮比较快。
再煮开后把肉沫放进来,因为肉沫都粘成一块了,直接放进锅里不好搅开,可以先用筷子稍稍搅开后再散在豆腐上。
待肉完全变白就熟了,如果不确定是否熟了,等3-5分钟就可以了,最后放些五香粉、鸡精等调味料,再撒上葱花(或蒜叶子),就可以出锅啦。
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