泡椒鱼皮的凉菜做法图解

泡椒鱼皮的凉菜做法图解

泡椒鱼皮的凉菜做法图解

洪湖特有的一道开胃小菜——泡椒鱼皮。泡椒鱼皮是很开胃的小菜，做法简单，喜欢吃这口的可以试试看。接下来小编为你带来泡椒鱼皮的凉菜做法图解，希望对你有帮助。

采用草鱼或者青鱼皮，生剥后改切成小片，加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中，泡制15-20天左右即熟。这个和常见的泡椒凤爪有异曲同工之妙，只不过将凤爪换成了鱼皮而已，口感当然别具一格。

食材

主料

鱼皮

100g

泡椒

100g

辅料

精盐

适量

醋

适量

步骤

1.准备鱼皮、泡椒

2.鱼皮用醋盐浸泡一会儿，洗净去腥

3.将泡好的鱼皮切丝

4.用泡椒汁浸泡鱼皮，密封冷藏

5.浸泡10天8天的入味后，就可以装盘享用了,酸辣爽口，味道很好

小贴士

1、鱼皮要用醋盐浸泡10分钟左右，可以去腥

2、泡椒汁的用量，可以根据自己的口味增减

3、如果不敢吃生的，微波1~2分钟

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