豆腐炖肥肠怎么做好吃

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豆腐炖肥肠怎么做好吃

肥肠炖豆腐在鲁西南是一道普通的农家菜，用豆腐、肥肠配合简单的调料炖煮而成。这道菜味道醇厚香浓，其中豆腐软嫩，肥肠香软。这道菜好吃可不好看，做法简单粗犷，颜值是放弃治疗的那种。豆腐炖猪肠怎么做好吃呢？下面小编整理了豆腐炖肥肠好吃的做法，供大家参考！

　食材

主料

熟肥肠200克

豆腐250克

辅料

油15克

盐5克

花椒适量

辣椒适量

生姜适量

香菜适量

豆腐炖肥肠怎么做好吃

1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。

2.肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。

3.豆腐切成麻将大小的块。

4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。

5.砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。

6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。

7.倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。

8.把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。

9.煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。

小贴士

熟肥肠切段后用开水焯烫几分钟能去除多余油脂和异味。放一点花椒在里面，同样能起到去除肥肠腥臭异味的.作用。

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