番茄烧豆腐的做法大全

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番茄烧豆腐的做法大全

本文导读：南豆腐怎么做好吃？豆腐的营养价值有哪些？今天小编教你番茄烧豆腐的做法，欢迎阅读。

主料： 南豆腐

辅料： 两个番茄虾仁

料酒 盐 腌制虾仁 番茄酱 糖 老抽 盐 鸡精

番茄烧豆腐的做法：

1、豆腐切成小块煎至金黄出锅备用；

2、油锅烧热，将肉末倒入炒香；

3、放番茄和番茄酱，炒匀；

4、再加老抽、、少许糖、盐和鸡精，炒匀；

5、倒入煎好的豆腐；

6、炒匀，烧至汤汁浓稠即可，出锅前可撒些葱花或香菜。

番茄烧豆腐这道菜是高考考生的营养膳食菜系，其中南豆腐它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。

南豆腐的营养价值

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 豆腐（南） 相关性群：一般人群均可食用

1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；

2. 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

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