小鸡炖松茸的做法大全

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小鸡炖松茸的做法大全

松茸以云南野生松茸为佳，高品质松茸其颜色微白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高。那么小鸡炖松茸如何做？

　小鸡炖松茸的做法1

材料

土母鸡1只约1500克（已经过初加工的），松茸150克，新鲜的松茸为佳，姜10克，葱20克，清水2.5升，精盐少许

　做法

1.将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片。

2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。

3.锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。

4.盛碗食用时，可以加少许精盐。

　小鸡炖松茸的做法2

主料

松茸50g

家鸡1只

　辅料

盐适量

白胡椒粉适量

葱白适量

姜片适量

枸杞适量

步骤

1.鸡肉切块焯水。

2.焯水后重新添加清水，葱白、姜片。

3.将发好的松茸切片。

4.将松茸片和枸杞放入锅中。

5.煲汤期间不断地撇去浮沫和油脂。

6.煲一个小时左右，等鸡肉熟透再放盐。

7.再煲20分钟左右，放入盐、白胡椒粉调味即可。

小贴士

鸡肉一定要焯水。

炖汤的水一次性加够。

不要提前放盐。

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