腊猪脚怎么做好吃

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腊猪脚怎么做好吃

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。下面为大家带来了腊猪脚怎么做好吃，欢迎大家参考阅读！

腊猪脚怎么做好吃1

材料

主料：猪蹄

辅料：白萝卜

调料：姜、葱

做法

1、准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。

2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。

3、白萝卜切成滚刀块。

4、生姜切成片。

5、锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。

6、一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。

7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水。

8、盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤。

9、时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了。

小诀窍

1、腊猪脚比较咸，焯水的时候要多加水，如果咸度大的话，中途要换一遍开水以减少咸度。

2、腊猪脚本身风味独特，不需要加很多调料，本身含盐，切记不要再加盐。

3、为了减少油腻，汤煲好后要把表面的.那层含油的汤舀出后再喝汤。

腊猪脚怎么做好吃2

材料

猪脚1只，生姜去皮切片，白醋30ML，食用油30ML，料酒+玫瑰露酒合计30ML，生抽+老抽合计30ML，清水60ML，冰糖几粒，八角1个。

做法

1、猪脚剁小块，洗净，淖去血水。

2、再次洗净备用。

3、所有调料倒入高压锅，加姜片。

4、大火上汽后转小火30分钟。

5、出锅后再大火收汁。

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