松蘑的做法大全

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松蘑的做法大全

松蘑的干制品经水发之后可肉炒、炖鸡、炸酱等，具有松蘑特有的清香。法食用，但味道变差。用松蘑烧肉。用补肾养血、滋阴润燥的猪肉配补益强身、理气化痰的松蘑， 具有补肾益精、滋肝养血的功效和补而不腻的特点。常可作为年老、病后、 产后体虚、精血不足、肾精亏虚以及津液大伤等病症的补益食疗菜肴食用。下面看看几种关于松蘑的详细做法。

一、红蘑炖鸡肉

主料：

鸡腿1个、红蘑20g

辅料：

葱、姜、八角、油、土豆、老抽、料酒、盐、胡萝卜、生抽、白糖

做法：

1、把鸡腿切成小块，焯水后备用。

2、红蘑事先用冷水泡发后备用。

3、胡萝卜切滚刀块。

4、土豆切小块。

5、姜切片，葱切成葱花，再准备两个八角。

6、锅加油烧热，下入葱姜及八角，炒出香味。

7、加入鸡块煸炒。

8、加入胡萝卜煸炒。

9、加入土豆煸炒。

10、加入红蘑煸炒。

11、加入适量清水，大火烧开后改中火炖半小时左右，至所有食材熟透。加入盐、生抽、老抽，大火收汁，装盘后就可以吃了。

二、红蘑炖排骨

主料：

排骨1kg、干红蘑200克、姜1块

调料：

八角适量、小茴香适量、盐适量

做法：

1、红蘑冲洗一下，去掉根部，用清水泡发。

2、烧热铸铁锅，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。

3、炒至排骨发黄，有油脂溢出为止。

4、加入泡好的红蘑，把泡蘑菇的汤过滤一下，加入排骨中。

5、加盖，中火煮沸，转文火煲煮1小时，最后加盐调味。

三、松蘑盖饭

材料：

米饭300克、猪肉丁100克、松蘑150克、青椒50克、红椒30克

调料：

姜、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精

做法：

1、松蘑泡开，淘洗干净

2、青红椒切丁、葱、姜切末

3、锅中放油，下葱、姜末炒香，放入肉丁

4、肉丁颜色变白，下入松蘑

5、调入生抽、蚝油、盐翻炒，加入少许清水，烧至八成熟

6、放入青红椒，翻炒均匀，撒鸡精出锅即可。

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