简易版东坡肉的做法

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简易版东坡肉的做法

东坡肉以其肉烂入味为特色,用上好的五花肉炖煮而成.肉质肥精相夹,其肥而不腻,瘦而不柴.以下是小编整理的简易版东坡肉的做法，欢迎阅读借鉴。

简易版东坡肉做法1

步骤：

1、五花肉切方块，不要太小，大概3-4厘米的方块，香葱洗净将锅底铺满，然后将五花肉肉皮朝下平放在上面；将料酒和生抽加入锅中，不需要一滴水哈，请注意；冰糖铺在最上面，锅放到火上大火煮到沸腾，关最小火，砂锅90分钟，铸铁锅建议60分钟；将肉用筷子翻过来，肉皮朝上，砂锅继续小火60分钟；铸铁锅30-40分钟。

2、这种方法做东坡肉很简单，是每个人都可以上手做的，毫无难度。这种方式出来的东坡肉相对比较干，如果喜欢很湿润口感的朋友，这款方法不太适合！

简易版东坡肉的做法2

主料：带皮五花肉1斤

辅料：冰糖少许、黄酒少许、

口味：咸甜

耗时：一小时

难度：普通

1、五花肉洗净。

2、姜切片，葱切段。

3、五花肉切成大方块，不可切太小，肉炖好后会收缩。

4、锅烧开水倒入五花肉氽烫二分钟，这一步主要是去油脂，口感不会腻。

5、棉线出场，原来我库存的。

6把它象捆书似的捆起来。

7、准备好黄酒，如没有可去超市买花雕料酒。

8、取一碗底部放姜片与葱段。

9、把肉皮全朝下排列好，碗不用太大，只要可放下肉即可。

10、倒入十瓷勺酱油，倒入十五瓷勺料酒，再加入少许老抽，面上撒入小粒冰糖，不要放盐。

11、放入电压锅隔水炖二十分钟出锅，在放入蒸锅后蒸二十分锅，如嫌麻烦可以不蒸，但是蒸过之后味道真的不同，出锅了，味好香，入口即化！

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