秘制鸡腿饭的做法

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秘制鸡腿饭的做法

1、鸡腿洗净。刀子在细头骨处切开，慢慢将骨头剔除。斩断鸡肉，去掉鸡骨。

2、用肉锤敲打，使肉质松软。将敲打好的鸡肉放在碗内，加入葱姜丝。

3、加入老抽。加入生抽。加入绍酒。

4、加入盐。加入白糖。加入香油。

5、研入黑胡椒。将其搅拌均匀。盖保鲜膜，腌渍一晚。蒸米饭。

6、将米饭舀出，平铺碗底。米饭上方马上洋葱丝。将腌好的鸡肉取出，切开。

7、将其均匀码放在洋葱丝上。将腌肉的酱汁倒出，加入少许蜂蜜，调成烧烤汁。烤箱预热200度，将鸡腿肉刷酱汁后放入，烤20分钟，中间取出，刷调好的酱汁。

8、小贴士：

1、鸡腿肉选择琵琶腿，比较粗大的部分。

2、去骨选择比较锋利的小刀。

3、腌渍一晚以上，更好入味。

4、米饭上方码上洋葱丝，味道更佳，也可以防止米饭烤糊。

5、鸡腿肉一定要码满烤碗，防止烤糊米饭。

6、中间涂刷一次烧烤酱汁，可以多放点，酱汁流入米饭，味道更香！

9、米饭和鸡腿的搭配，绝对是令嗜肉族无法阻挡的诱惑！

10、米饭铺底，洋葱居中，上面覆以腌制的鸡腿肉，经过高温烤制，鸡腿里面的嫩汁和烤肉汁一起流经洋葱丝，滴落米饭中。米饭也变得滋味满满，让你吃完一口想另一口哦!

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