文蛤粥的做法大全

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文蛤粥的做法大全

文蛤粥的做法大家了解吗？朋友们，以下小编分享的文蛤粥的做法大全，一起来看看吧！

一、煮文蛤粥的做法

1.锅里放水，放姜，水烧开后把猪骨头放进水里，加点料酒，再次煮开后，将猪骨头捞出来，用冷水冲洗干净

2.将虾洗干净；买带子的时候让摊主帮去掉不能食用的部分，洗干净，然后自己将带子圆柱形的那一部分肉切花刀；车螺在买的时候也让摊主帮忙去掉一边壳，洗干净；干贝洗干净用料酒泡软

3.砂锅里放进冷水，放进猪骨头和干贝，大火烧开，转小火煮一个半小时，把猪骨头捞出来，干贝留在锅里

4.米洗干净，倒进锅里和干贝同煮，大火烧开煮半个小时至水米交融状态

5.倒进带子，虾和车螺，煮开，放一点姜丝，再倒进油和盐，撒上葱花即可

二、煮文蛤粥的做法

原料：

细葱1根，白粥500克，姜1片，鲜蛤蜊200克，盐少许

温馨提示：

1、感冒或者风寒的小孩不能食用。

2、如果过水后还不能打开哈蜊的壳，就要丢弃。

做法：

1，买回来的鲜蛤蜊泡在水中，撒少许盐，养3个小时，让其吐去泥沙；

2， 吐去泥沙后，放入沸水中煮半分钟，待全部开壳后捞起沥干；

3， 去壳取蛤蜊肉，清洗掉肉中的泥沙；

4， 姜切成丝，葱切成段；

5， 白粥煮沸；

6， 将蛤蜊肉与姜葱丝倒入白粥内，煮15分钟，吃前加少许盐即可。

三、文蛤粥做法：

1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠；

2、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来；

3、将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，等蛤蜊开壳以后即关火，用少量盐调味即可（蛤蜊本身带有咸味，味淡的不用加盐也可以）。

4、将粥盛出以后撒上适量葱花即可。

备注：

在白粥中加入牛肉片、猪肉片时：提前将牛肉片、猪肉片用适量盐、湿淀粉、酱油腌制，放入粥中拨散，煮断生即可；

在白粥中加入肉末时：提前将肉末用水、盐调开，避免放入粥中结块，将肉末放入粥中以后搅拌均匀；

在白粥中加入青菜时：将青菜切成长短合适的段，放入白粥中稍煮即可。

在白粥中加入海鲜时：提前将海鲜处理好，材料一定要够新鲜，放入白粥中煮断生即可。

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