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白菜五花肉的做法分享

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白菜五花肉的做法分享

做法步骤

1原料:白菜先将菜帮切条,白菜叶我是用手撕的(叶子和菜帮要分开放),五花肉切片,木耳用水泡发后掑成小朵,蒜切碎,姜切小丁,小红椒切小段。

2热锅凉油,五花肉下锅煸炒,煸炒时火不要大,是为了将五花肉煸香煸出油。

3五花肉煸出油后,加入料酒、生抽,翻炒五花肉。

4加入蒜碎和姜丁,继续煸炒出香味。

5出蒜和姜的香味后,开大火,下入白菜帮快速翻炒。

6下入木耳,翻炒。

7加入白菜叶,快速翻炒,加入盐和花椒粉调味。

8最后将红椒圈下入,炒匀出锅。

9成品。小窍门为了让五花肉好吃,先将五花肉煸出油,煸出香味,再大火爆炒白菜,这样既可以让五花肉不腻,又可以保持白菜的鲜味。

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