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三明市区美食攻略

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三明市区美食攻略

三明市,地级市,隶属福建省,位于福建省中部连接西北隅,下面是我为大家带来的三明市区美食攻略,希望对大家有所帮助。

三明市区美食攻略

熏味

正宗三明特熏味是当地十分流行的地方风味,以其独特的口味而深受广大顾客朋友的喜爱,美味无比~是旅游,上网,聚会,磨牙,休闲、下酒的最好选择!主要有鸭翅膀,鸭爪,鸭脖子,鸭胗,熏鸭等。

打糍粑

三明的十二县(市、区)都有打糍粑的传统。每逢传统节日,都有打糍粑的习俗。糍粑圆圆的,象征团团圆圆;糍粑又糯又粘,寓意乡民对亲情和友情的看重。

板鸭

精心选用上好的自然原鸭,制作出的熏味,不仅肉质劲而不烂,味道浓而不重,色泽鲜而不混,更保证了原料的真汁味,香入骨髓,令人回味无穷。

炸米冻

上好的晚米用清水浸泡一夜,沥干磨成米浆。上点食盐,下点熟石灰,搅拌均匀。把米浆倒入锅中,温火慢烧加以搅拌。米浆转累,成熟为糊。退火,合上锅盖焐上一会儿,浆糊成冻成时,米冻就成形了。

米粿

看起来像饺子,把大米用水煮熟(还不能太熟),将米舂成块,进行加工,把肉、香菇、笋干等馅料炒香,再将馅料包裹进白粿或者艾草粿里。

糍粑

将糯米煮熟,放进石臼里,用杵槌打成胶状,做成如鸡蛋般大小的`糍粑,蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉,吃起来柔韧鲜滑,香甜可口。

沙县芋饺

单独吃芋子和蕃薯粉,味道都一般般;但当芋子和蕃薯粉揉合在一起时,便诞生了一道三明人偏爱的美味。

米冻皮

锅水烧开,把磨好米浆徐徐倒入,用一细木棒在锅中不停搅拌,画出一个个圆圈,米浆写均匀后,倒入炊具,猛火蒸熟,冷却即可食用,口感上外形上酷似客家的簸箕板或粤菜肠粉。

甜烧麦和咸烧麦

咸烧麦以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成,被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中,吃时沾以沙县独有的豉油,鲜香爽滑,味道鲜美。

豆腐丸

沙县豆腐丸是福建省传统的汉族小吃。关于豆腐丸的发明,有一则有趣的传说:从前有位大户人家宴客,厨子不慎,将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智,用豆腐做了一道假鱼丸--豆腐丸。没想到上席后,吃的人个个叫好,从此,豆腐丸便传开了。

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