扣肉的美食做法

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扣肉的美食做法

第一步

梅干菜洗干净后，泡在清水里1小时后，切成小块备用

第二步

起锅加清水，放入葱、姜、八角、桂皮、五花肉，肉煮熟后和八角、桂皮一起捞出备用

第三步

葱、生姜、大蒜、辣椒切碎了备用

第四步

准备碗，倒入煮熟的五花肉、老抽、蜂蜜，腌制半小时

第五步

起锅放少许油，热锅后倒入五花肉煎成金黄色盛出

第六步

用煎肉剩下的油爆葱姜蒜辣椒碎，爆出香味后倒入梅干菜翻炒，再加入少量清水、生抽、冰糖、盐，以及腌肉剩下的老抽、蜂蜜，和煮肉剩下的八角跟桂皮

第七步

准备碗，将五花肉铺在碗底，把梅干菜铺在五花肉片上

第八步

上蒸锅小火蒸2小时，出锅后将碗底的肉汁倒出备用，将碗倒扣在盘子里

第九步

把肉汁倒进锅里加入水淀粉勾芡，再倒在扣肉表面上，完成

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