东坡鲈鱼的做法大全

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东坡鲈鱼的做法大全

鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。以下小编整理了东坡鲈鱼的做法大全，欢迎查看!

东坡鲈鱼的做法一

配料:鲈鱼1条、生姜一大块、葱2棵、酒、大喜大鲜味汁、橄榄油、小红椒

烹饪步骤:

1.鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净；

2.生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀；

3.在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多；

4.在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面；

5.锅里烧开一锅水，放进鲈鱼；

6.大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅；

7.把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁；

8.在鱼身上面铺上葱丝和红椒；

9.另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热；

10.倒入大喜大鲜味汁，小火烧开；

11.趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上；

12.趁热吃，冷了就不好吃啦。

东坡鲈鱼的做法二

1.新鲜鲈鱼一条杀好洗干净备用

2.将鱼头骨和鱼肉分开

3.鱼肉切成鱼片备用

4.鱼片里放入适量盐和胡椒粉拌匀腌制

5.生姜切成片备用

6.锅中倒入适量油烧开放入姜和鱼骨头

7.倒入适量白酒

8.放入适量水加入葱结炖汤

9.炖汤时准备辣椒香菜和葱

10.洗干净切好备用

11.将鱼汤炖成奶白色

12.捞出鱼头和鱼骨头还有葱

13.汤烧开后分别加入鱼片和辣椒煮两分钟

14.放入适量盐调味

15.最后倒入香菜和葱花

16.关火盛入碗中就可以享用啦

东坡鲈鱼的做法三

原料：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒

做法：

1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。

4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。

5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。

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