茄子炖豆腐怎么做好吃

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茄子炖豆腐怎么做好吃

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，有降低高血脂、高血压和抗衰老等功效。下面我们来看看茄子炖豆腐怎么做好吃

茄子炖豆腐做法步骤

1.炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。

2.煎至两面金黄盛出。

3.留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。

4.倒入茄子翻炒。

5.翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。

6.取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。

7.倒入茄子里，中火炖一会。

8.加入少许油渣。（中午炼的肥肉油渣）

9.最后再撒上葱花炒匀即可。

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