茭白的做法大全

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茭白的做法大全

导语：

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等，茭白能降低血压，适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用，下面是小编给大家收集的茭白的做法大全，欢迎阅读。

一、蚝油茭白

蚝油茭白，虽是素菜，但丝毫不比与肉搭配同烧的茭白口感逊色，因为茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蚝油同烧，非常入味，也很下饭。

准备材料：

主料：茭白（500克）青椒（半个）红椒（半个）

调料蚝油（2匙）料酒（1小匙）盐（少许）糖（少许）胡椒粉（少许）水淀粉（半碗）鸡精（少许）香油（1小匙）植物油（1大匙）

制作过程：

1、茭白去皮和根，洗净后切片。

2、炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。

3、捞出控油。

4、 原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。

5、下入茭白、青红椒块。

6、 加入料酒、冷水。

7、再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。

8、用水淀粉勾芡。

9、炒匀后，淋入香油即可。

二、素炒茭白

准备材料：

主料：茭白（800g）c

调料：红椒（1个）青椒（1个）大蒜（适量）料油（适量）盐（适量）生抽（适量）鸡精（适量）

制作过程：

1、茭白、红椒和青椒全部切好丝，大蒜切片备用。

2、热油锅，下大蒜片爆香。

3、把青红椒放进去炉炒一下。

4、加入茭白丝一起翻炒，边炒时可以适量的加点水炒，这样不会感觉干了。

5、炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均。

6、 炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均。

三、糖醋茭白

准备材料：

主料：茭白（适量） ...

茭白的做法：炒肉篇

一、茭白炒肉丝

准备材料：

主料：茭白（适量）猪肉（适量）

调料：葱（适量）姜（适量）蒜（适量）青椒（适量）红椒（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）老抽（适量）甜面酱（适量）

制作过程：

1、准备好茭白、青椒、红椒。

2、把猪肉切成丝、青椒、红椒分别切丝、葱姜蒜切末。

3、把茭白切成丝。

4、茭白放开水中焯一下。

5、锅中倒油，先将肉入锅中炒出油。

6、 放葱、姜、蒜爆香。

7、肉炒变色加入甜面酱，再放点老抽，炒熟后盛出备用。

8、另起锅，放入少量葱炒香。

9、 放入茭白翻炒一下。

10、 再放入青、红椒丝。

11、 炒熟后放入猪肉炒一炒。

12 、最后放盐、胡椒粉拌匀出锅。

四、红烧茭白

准备材料：

主料：茭白（500克）五花肉（150克）

调料：红椒（两个）八角（四个）生姜（一大块）桂皮（两三片）冰糖（10克）盐（两小勺）老抽（一小勺）小葱（适量）料酒（一大勺）鸡精（适量）

制作过程：

1、小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片。

2、茭白去皮，滚刀切成大块。

3、五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出。

4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟。

5、 加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮。

  6、最后放盐、胡椒粉拌匀出锅。

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