椰肉的作用及做法

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椰肉的作用及做法

椰子，我们都见过、吃过。对椰肉大家也非常熟悉，但是椰肉的功效，了解的人应该不是很多。毕竟对于事物的营养价值我们平时关心得比较少。下面小编就和大家聊聊椰肉的作用及做法，一起来看看吧！

椰肉的作用

椰肉不仅好吃，椰肉的功效与作用还有很多，是药食两用的佳品。椰肉洁白如雪、味道芳香，很多人都喜欢吃，中医认为，椰肉味甘性平，入胃脾大肠经，有益气养胃、杀虫的作用。现代医学认为，椰肉的功效与作用多，主要是因为椰肉富含多种营养物质，具有滋补、清暑解渴等作用。

椰肉能健胃杀虫

椰肉有健胃杀虫的功效。中医认为，椰肉有消疮驱虫的作用，可以治疗小儿生疮、绦虫等。例如，药典《本草求原》记载椰肉能“消疮积白虫。现代研究表明，椰肉的内胚乳含有杀绦虫作用的物质，喝椰汁、吃椰肉有明显的驱虫作用。

利尿消脂

椰肉中含有大量的钾、镁等矿物质，它们的结构与身体中的细胞内液很想象，能够改善身体的脱水及电解质紊乱情况，从而起到消脂利尿的作用。

提高免疫力

由于椰肉中含有多种营养成分，如蛋白质、维生素B、维生素C、糖分、脂肪等，还含有多种机体所需的微量元素，可以有效地补充身体中的营养成分，提升机体的免疫能力。

美容养颜

椰肉中的脂肪、蛋白质及多种维生素有助于补充肌肤营养，还能补充血液中的铁质，有扩充血容量、红润肌肤的作用，女性经常食用可以润肤、美容养颜。

椰肉最好做菜吃

椰子鸡汤

材料

新鲜椰子肉半个，鸡一只(选肥一点的)。

制作

椰子肉切成小块，鸡斩件，不要斩得太小先将鸡熬一个钟头，再放入椰子肉，再熬一个半钟，加入少许盐调味既可如果想椰子味浓点可多放些椰子，这个汤很清甜，很好喝。

椰子鸡肉汤

用料

香菇1两、鸡肉半斤、瘦肉3两、椰子肉1个、火腿少许燕窝少许。

制法

(1)把燕窝浸水去细毛，冬菇发水。

(2)把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲内，加入适量的清水，煲至3小时便可以进食，食时加少许酒，味道更香甜，可清暑解热。

椰子肉的营养价值

1：椰子肉性味甘平，能补益脾胃，驱绦虫。用于“消疳积，白虫，小儿青瘦，合蜜食。”

2：椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的，椰子肉含有丰富的营养素，芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。

3：椰子肉对肺炎，感冒，肺气肿，胃炎，痢疾，肠炎，胆石症，胰腺炎，脑炎，中风，低血压，泌尿系统疾病有辅助治疗的作用。

4：椰子肉还可以亮发，健脑，明目，温肺，益乳，益肝，健脾，和胃，润肠，养颜护肤。

食用椰子肉的注意事项

服用苦味健胃药和驱风健胃药时，忌食用椰子。这是因为：苦味健胃药和驱风健胃药是借助于药物的苦味、怪味进一步刺激口腔味觉器官，反射性地提高中枢神经的兴奋，帮助消化，增进食欲，在服药时，如果食用含糖量高的食品，会直接影响药物的疗效，而椰子为含糖量高的食品，两物同时食用，会影响身体健康。所以，服用苦味健胃药和驱风健胃药时，忌食用椰子。

糖尿病患者忌食用椰子。这是因为：糖尿病为糖的利用转化不足，表现血尿糖升高的疾病，椰子含有较多的糖分，糖尿病患者食用以后，会加重病情，影响身体健康。所以，糖尿病患者忌食用椰子。

服用糖皮质激素时，忌食用椰子。这是因为：糖皮质激素具有促进糖异生，抑制糖分解的作用，在服用糖皮质激素如强的松等药时，食用椰子等含糖量高的食品，则容易诱发糖尿病，会影响身体健康。所以，在服用糖皮质激素时，忌食用椰子。

呼吸系统疾病痰饮较盛者忌食用椰子。这是因为：传统中医学认为，椰子味甘.养阴生津，呼吸系统及消化系统疾病、肺胃阴亏津少者食用适宜，而痰饮内盛者食用，则会加重痰湿，影响身体健康。所以，呼吸系统疾病痰饮较盛者忌食用椰子。

椰子的禁忌事项

1、胃脾胃虚

由于本身肠胃虚寒、消化功能较弱。一旦饮用过多的椰子水，恐将使脾胃损伤更为严重，造成腹泻、拉肚子等症状发生，要多加留意。

2、脾湿重、容易疲倦

除了脾胃虚寒者应多加留意外，若是发现自身容易莫名疲倦者，恐是脾气湿重、上身所致，应适度补阳、补气血加以调理。而非饮用有退火、解热作用的椰子水，才不会导致疲倦、虚弱感更甚！

3、肾气弱、频尿

至于容易频尿、夜尿，肾气虚弱的朋友，也不宜饮用过多容易利尿的椰子水，以免影响日常生活，导致睡眠质量下降。

适宜人群

易疲惫者，体虚者

禁忌人群

腹痛腹泻者，痛经人群，脾胃虚弱者，体质偏寒者

饮食禁忌

无特殊同食禁忌

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