菜花根怎么腌制好吃

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菜花根怎么腌制好吃

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。那么大家知道如何腌制菜花根？

菜花根怎么腌制1

用料

菜花根 10斤

辣子 2斤

盐 2袋

生抽 2瓶

八角、桂皮 少许

花椒 少许

水

做法

将菜花根、辣子洗干净晾干腌制菜花根的做法 步骤1

凉水放入桂皮、八角、生抽熬，带水开后，放入花椒继续熬制10分钟后关火。（水量根据自家装菜容器来定，必须将菜盖住）凉凉水才能倒入容器里，这点要切记。腌制菜花根的做法 步骤2

将菜装入桶里（我准备的是塑料桶），一层层摆好，（基本是菜一层辣子一层）倒入盐，尽量撒均匀。

盐腌的水不要倒出来，待熬制的水凉凉后，倒入、盖盖，放置凉处。腌制菜花根的做法 步骤3

基本一周后就可以吃了。

菜花根怎么腌制2

西兰花的茎，洗净备用。

海天生抽酱油备用。

盐备用。

准备一个干净无水的空瓶子备用。

花椒备用。

白糖备用。

生抽酱油倒入锅中，加入花椒，小火烧开关火。

将烧开过的生抽酱油，倒入碗中，加入盐和白糖用筷子搅拌至融化，放置至自然冷确。

辣椒洗净，控干水，不能有生水。

将辣椒切条备用。

西兰花茎剥掉外皮，改刀切条备用。

西兰花茎的外皮备用。

将西兰花茎、外皮、辣椒分别放入空瓶中，然后将腌料汁倒入瓶中，将高度白酒倒入瓶中封口，最后将盖拧紧放入冰箱冷藏存放。

腌五天就能吃了。

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