油泼臊子面的做法大全

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油泼臊子面的做法大全

引导语：油泼臊子面要怎么做才好吃呢？要接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！

做法一

食材明细

手擀面 500g

油 2大勺

海天味极鲜 3勺

麻油 2勺

葱 1颗

蒜 4半

辣椒面 2勺

胡椒粉 适量

美味的油泼臊子面的做法步骤

1、煮好的面条用凉水冲凉了，装入碗中备用。

2、葱末、蒜末、辣椒面、胡椒粉，放在面条上。

3、锅中热油，同时放麻油，感觉油温很热的时候关火，用勺子盛出，到在面上，一道美味的面就可以吃了，根据个人口味也可以放一些青菜！

做法二

主料：

面粉 水 五花肉 韭菜 西红柿 鸡蛋 豆芽 青菜

辅料：

醋 蒜 葱 姜

做法：

将面粉和水按照2:1的比例揉成面团，揉好的面团醒两个小时

将五花肉切丁，尽量把肥肉丁分出来

葱姜蒜切丁

炖肉臊子：肥肉丁先下锅，把煸炒至出油

将瘦肉丁、葱姜蒜下锅煸炒

加五香粉、干辣椒、花椒、大料、桂皮、草果、肉蔻、生抽、老抽、很多很多很多的醋（几乎没过所有的肉），炖上一小时左右

如果怕酸，可以少加些醋，用水代替

将醒好的面团擀成面皮，切成一指宽的面条。不会的同学去买手擀面吧

火烤西红柿，去皮。鸡蛋打成蛋液。炒一份西红柿鸡蛋

韭菜切小段，加盐单炒一下，炒蔫了就行了

豆芽和青菜过水焯一下，垫底用，防止面条粘在一起

最后煮面条

青菜和黄豆芽垫底，铺上煮好的面条，撒上香葱末和辣椒面

浇上滚开的热油。到这一步，吃的时候只加生抽和醋，不加别的浇头，就是一碗地道的油泼面

加上肉臊子、西红柿炒鸡蛋、炒韭菜、开吃。

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