冬瓜豆腐怎么做好吃

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冬瓜豆腐怎么做好吃

冬瓜作为我们生活中寻常的一道菜，既可以拿来煮汤，又可以制作小炒。冬瓜含有丰富的膳食纤维和氨基酸，具有清热利尿、化痰解渴的功效，常食还能减肥。冬瓜豆腐怎么做好吃？大家不妨来看看小编推送的冬瓜豆腐汤，希望给大家带来帮助！

冬瓜豆腐怎么做好吃 1

主料

冬瓜200g 、豆腐150g、虾皮10g

辅料

葱姜蒜适量 、盐3g、糖2g、耗油3g、胡椒粉少许

冬瓜豆腐汤的做法步骤

1. 冬瓜去皮、豆腐切块，葱姜蒜切末；

2. 热锅凉油煸姜蒜末，放冬瓜煸至半透明；

3. 放豆腐同炒，调料酒去腥；

4. 蓄水烧开，调盐糖耗油，放虾皮；

5. 入味后，撒葱花、胡椒粉即可出锅。

冬瓜汁的营养

1、氨基酸氨基酸是冬瓜汁的主要功能性成份之一。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的15.09.18.32倍，它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

2、冬瓜汁中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外 冬瓜，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

3、冬瓜汁多糖，对冬瓜多糖成份进行分析，红外光谱显示该多糖有892cm～1吸收峰，提示含有β-D-吡喃糖苷键，可能是一活性多糖。分子量约为23000。利用薄层色谱和气相色谱对冬瓜多糖的成份单糖进行了分析，实验结果表明，冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成的杂多糖，其百分含量分别为4.7%、6.79%、1.91%、2.02%、6.36%、77.32%。

冬瓜豆腐怎么做好吃 2

用料

内酯豆腐、一块、冬瓜 一块、香菇 两朵、西兰花 一朵、葱，姜 适量、冬笋片 适量、盐 、鸡精、白胡椒粉

1、葱切段，姜切片，香菇切片，冬瓜切厚片，豆腐切厚片，西兰花切成小朵，淡盐水焯熟之后过凉水，待用

2、锅里加清水或高汤，放入葱，姜，香菇，冬笋片煮开

3、加入冬瓜和豆腐片，如果喜欢吃软一点的冬瓜也可以在上一步的时候直接把冬瓜下水

4、冬瓜稍软即可关火，加入适量盐和鸡精，撒上白胡椒粉

5、盛到碗里，点缀西兰花~暖身汤做好啦~

冬瓜豆腐怎么做好吃 3

1.将冬瓜去皮切成块（我们家冬瓜买的多了，又两斤多）

2.虾仁洗净后擦干倒入碗中，加入料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀

3.将冬瓜放入开水绰至七成熟

4.将油烧至3成热倒入虾仁迅速翻炒至变成粉红色，然后捞出放在一边

5.重新起锅，放入花椒爆香，捞出花椒放入葱花，然后放入烫过的冬瓜翻炒，加入少许盐鸡精和淀粉

6.加入虾仁继续翻炒一分钟起锅。清鲜的冬瓜炒虾仁么么嗒

冬瓜豆腐怎么做好吃 4

食材

食谱热量：673.5(大卡)

主料

排骨2斤

冬瓜半片

方法/步骤

1、排骨最好选用筒子骨，夏天身体流失的汗多，也正好补补钙。让店家帮忙切成2指宽的碎骨，回家后先用清水浸一下排骨，冲洗干净。

2、将排骨放入汤锅，加入水，水要漫过排骨，然后加入几片生姜，倒入1-2匙的料酒，这一步主要是去腥去味，用过的水后面就不需要了。

3、大火煮沸以后，将锅内的排骨捞起，用清水再次冲洗，放到一边的盘子中备用，将汤锅内的水倒掉，汤锅清洗干净后，再加排骨加入。

4、加入清水，一般半锅即可，最好漫过排骨，再加入几片生姜，这个过程就不需要再加料酒了，开成大火后开锅煮，可少量加入些食盐。

5、视锅内的水量，一般10-15分钟汤就会煮沸，这时把煤气社开成小火，即没有外圈的火，只有内圈火。这时候杂质都会浮出汤面，可用汤匙去除。

6、这时候就可以加盖熬汤了，注意火头和水量，不用太留心。这个时间可以作一些其它的准备工作，冬瓜洗净后，切成半指宽的薄片，半爿冬瓜即可。

7、冬瓜当然是越薄越容易入味，厚了就要早些放进汤锅，豆腐的没有太多的要求，常用的袋装豆腐和日本豆腐都可以，只要不是太容易碎即可。

8、汤熬到半小时以后，加入冬瓜和豆腐，继续加盖炖汤，这个阶段盖子不用全盖死，留一些空隙。再炖15分钟时间。

9、起锅前5分钟加入盐，搅拌均匀。最后再加入味精或鸡精等调味品后，整锅汤就OK了，多出的排骨汤可以用来平时下面之类，味道也不错

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营养价值：

排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 冬瓜-冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高。豆腐-豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

主料： 排骨(一斤) 冬瓜(一块) 豆腐(一块)

调料： 姜片(适量) 葱段(适量) 料酒(两勺) 白胡椒(1/4小勺) 精盐(1小勺) 香油(1/2勺)

所需厨具： 砂锅、煮锅

步骤：

1.1.准备好材料，排骨辗成小段，冬瓜、豆腐切块。

2.2.葱切段、姜切片。

3.3.水中倒入一勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫。

4.4.焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片。（水要一次放够，中间不再加水）

5.5.大火煮开后改中小火1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐。

6.6.再煮20分钟，放入一勺料酒，一勺盐（根据自己口味），少许白胡椒粉，少许香油即可。

小窍门：

冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长，但是，日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜；热较多则伤心，宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质。

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