烤肉串的做法大全

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烤肉串的做法大全

烤肉串，是我们日常生活中非常常见的一种街头美食了，烤肉串的口感外焦里嫩，鲜香微辣，非常的美味，一直以来深受人们的喜爱，因为街头烤肉串很多人觉得不卫生，所以很多人喜欢自己在家制作烤肉串，既方便又健康，那么烤肉串的做法有哪些呢？烤肉串配料有哪些呢？下面就和小编一起去看看烤肉串的腌制方法吧。

做法一

用料

猪肉300g、姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个。

做法

1、猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。

2、猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。

3、将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。

4、盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。

5、竹签用开水浸泡30分钟。

6、将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。

7、烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。

8、将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可。

做法二

食材

猪肉适量、羊肉适量、孜然、辣椒粉、芝麻适量。

做法

1、干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。

2、羊肉一斤洗好，猪肉一斤洗好去皮。

3、羊肉、猪肉切片串好。

4、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料。

5、烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好。

做法三

食材

精瘦肉200g、烧烤料30g、盐适量。

步骤

1、肉串要先用盐，蚝油，料酒腌制一下味道会更好。然后用竹签串好。

2、煎烤机预热后，把肉串放上，两面刷油，煎烤。

3、待烤到七八成熟时，加上烧烤料再烤制一下即可。

做法四

用料

骨肉相连9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。

做法

1、准备些肉串，解冻一下。

2、烤盘铺锡纸，摆上肉串。

3、盘里准备点油。

4、加点孜然粉和辣椒粉。

5、拌匀一下。

6、烤箱预热后，放入烤盘烤几分钟。

7、取出烤盘，涮上料汁，再继续烤几分钟后取出。

做法五

食材

猪肉500g、油适量、盐适量、花椒20粒、烧烤腌料10g、洋葱1个、姜1块、花椒面适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量。

步骤

1、现将花椒煮水，晾凉备用。

2、洋葱切块，姜切片。

3、花椒面和盐混合备用。

4、准备烧烤腌料。

5、肉切1厘米见方的小块。

6、倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。

7、倒入花椒面。

8、再倒入烧烤腌料。

9、加入洋葱和姜片。

10、倒入适量食用油。

11、用手直接拌匀，腌制10分钟入味。

12、腌好后的肉串串。

13、肉串刷一层油，撒芝麻、孜然、辣椒面后，入烤箱200度烤5分钟，烤好后翻面220度再烤4分钟即可。

做法六

原料

羊肉400g左右、葱半根（可用半个洋葱）、生抽2大勺（10ml）、孜然粉1小勺（5ml）、油1大勺（15ml）、盐1小勺（5ml）、孜然粒2小勺（10ml）、辣椒粉1大勺（15ml）。

做法

1、准备好羊肉，洗净；

2、羊肉切小块；

3、葱切小圈，加入羊肉中；

4、加入生抽；

5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐；

6、拌匀后，腌制几个小时；

7、竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上；

8、我好像串了20多串，而且绝对比外面的串大肉厚，呵呵；

9、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸；

10、烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。

相关知识

第一步

第一步想要自己亲自动手做一次木炭烤肉串吗？想想木炭烤肉的美味都忍不住咽口水了。今天我就给大家分享一个木炭烤肉串的做法。首先是准备好所需的各种食材：五花肉（买五花肉的时候需注意：我建议是选择一条肥瘦相间的好的五花肉）、红灯笼椒、黄灯笼椒、烤肉酱和孜然粉。接着将买回来的五花肉用清水洗干净控水等待下一步操作。

第二步

然后将洗干净的五花肉用刀均匀的切成小块然后盛盘待用。

第三步

接着在切好的肉块中加入适量的烤肉酱和孜然粉，然后价格肉块跟烤肉酱和孜然粉充分的搅拌均匀，均匀搅拌之后放置那儿进行腌制，时间至少在20分钟以上（注意腌制时间一定不能少于20分钟，只有这样才能保证肉块更加的入味）。

第四步

然后将买回来的红灯笼椒和黄灯笼椒用清水洗干净，接着用刀把它们切成丁盛盘备用。

第五步

接下来就是把腌制好的肉块和彩椒丁用竹签穿起来（主要是采用交替法串起来，就是一块肉片一块彩椒这样子串），然后将将已经穿好的烤肉串均匀的放在烤炉上等待下一步操作。

第六步

最后一步就是放上木炭就可以开始烤了，怎么样？是不是很简单？

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