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素粥的各种做法大全

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素粥的各种做法大全

相比于做饭,做粥可是简单多了,而且喝粥比较有食欲,还能润肠养胃。下面是小编整理的素粥的做法大全,希望对你有帮助!

一、八宝粥:

八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。

做法:

1、各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。

2、所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。

二、腊八粥:

材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。

做法:

1、红豆,玉米提前泡3-4小时。

2、其他材料混合洗净。

3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。

三、百合莲子羹:

材料:银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量

作法:

1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。

2、把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。

3、待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时

4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。

小贴士:

1、银耳要煮很长的时间才会粘稠,所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮,排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。

2、莲子、百合煮的时间不能太长,不然就化成粉末了,但是莲子要在百合前入锅,枸杞最后才放入,枸杞放入过早会产生酸味。

四、冰糖莲子粥

原料:

主料:江米250克

配料:净莲子100克

调料:冰糖200克

做法:①江米用清水淘清,沥水,入沸水中将米煮制成粥。

②净莲子经过初步加工,去掉红衣,捅莲心、再上屉蒸熟

③锅置旺火虽加入清水2500克,江米、蒸熟莲子,一起放入锅内加入冰糖,小火熬制熟烂成粥。

五、甘草绿豆粥

原料:

主料:大米150克

配料:绿小豆50克,甘草50克

调料:白糖适量

做法:①大米用清水淘净、沥水

②绿小豆去掉杂质,用清水洗净沥水

③甘草洗净用沙布包成小包

④锅置旺火上放入清水甘草包,将水熬制成金黄色,放入绿豆再烧沸,放入大米熬煮,成粥后加入白糖,调匀即可食用。

特点:色泽黄绿;清香宜人;甜香味美。

六、小米红糖粥

原料:

主料:小米100克

配料:红糖适量

做法:①选用优质小米用清水淘洗干净,沥水。

②锅置旺火上,加入小米和清水,烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥,加入红糖调匀,再烧沸即成。

七、山莲葡萄粥

原料:

主料:糯米100克,香米50克,大米50克。

配料:山药30克葡萄干30克,调料:冰糖(白糖)适量。

做法:

①糯米、香米、大米、用清水淘净,沥水。

②山药用清水刷洗干净,削去外皮,切成米粒丁,莲子去掉外衣膜,捅出莲心,葡萄干先用清水洗净;再用清水稍泡、洗净。

③锅置旺火上,加入糯米,香米、大米,山药丁,莲子肉,和清水烧沸后改用小火熬煮,五成熟时加入葡萄干,冰糖(白糖)调均溶化即成。

八、红枣莲子粥

原料:

主料:糯米100克,香米50克

配料:红枣30枚,莲子50克

调料:冰糖(白糖)适量

做法:

①糯米、香米用清水淘净、沥水

②红枣用清水稍泡胀,莲子经加工捅出莲芯洗净。

③锅置旺火上,加入清水5000克,糯米、香米、莲子一起烧煮,烧沸后小火熬煮,至米五成熟时加入红枣,冰糖(白糖)待糖调均熔化即可。

九、冰糖银耳粥

原料:

主料:糯米100克

配料:银耳50克,调料:冰糖适量。

做法:

①糯米用清水淘洗干净,沥水。

②因而放入盆里加温水浸泡,泡发后摘净杂质和耳根,再用清水冲洗干净,沥水,切成小块。

③锅置旺火上加入糯米和银耳、清水,烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖,再煮至糖溶汁,糯米成粥

十、 柏子仁粥

[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。

[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。

[用法]每日2次,连服3天。

[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。

[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。

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