泡椒淹菜做法大全

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泡椒淹菜做法大全

泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。那么大家知道泡椒淹菜怎么做呢？

泡椒淹菜做法1

用料

金针菇 600g

肉 20g

泡椒 3-5个

做法

金针菇洗净装盘，肉，泡椒剁碎放在上面，大火蒸五到七分钟。

加入葱花出锅。

泡椒淹菜做法2

用料

花生米

野山椒 （泡椒）

花椒

盐

凉开水

做法

花生米用清水浸泡1小时，另换干净水，加盐，烧开后再煮半小时，花生米即可煮熟。将煮熟的花生米用漏勺捞起晾凉备用

将买来的`瓶装野山椒捞出，切成两半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、凉开水或矿泉水，搅拌均匀，泡椒汁即做好

最后放入花生米，在冰箱里冰镇一晚，第二天即可食用

泡椒淹菜做法3

用料

莲藕 一节

泡椒（水也要） 适量

小米椒 3-4个

小葱 二根

白醋 适量

油 适量

盐 少许

白糖 一小勺

芝麻油 适量

做法

准备材料

莲藕去皮切丁.

切的比手指头小就行！

马上把莲藕放水里泡着.

倒半勺白醋下去！

哈哈哈哈.这个能防止它自黑！

小米椒.泡椒切小段..

葱切碎..

（如果怕辣的可以不放小米椒）

锅里倒油..比炒菜少一些的`就行！

小火.二种辣椒放入爆香！！

把藕丁放入..

翻炒几下后.

马上放二勺泡椒水.白糖下去！

大火爆炒片刻后.

可以尝一下酸度.咸度.

如果不够酸.

加白醋下去..

如果不够咸.

加盐..

一般是不够酸.不够咸的！

断生后..放葱花.关火.

淋芝麻油..装盘！

伱也可以根据自己的喜好.

放鸡精.生抽之类！

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