韭菜凉拌素鸡的做法图解

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韭菜凉拌素鸡的做法图解

韭菜凉拌素鸡做法和步骤

1、韭菜择洗干净后沥干;素鸡洗净后切成片，生姜与大蒜切成末;将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、鸡粉、醋、生抽、油辣椒、芝麻油拌匀待用；

锅内放入适量的水烧开，放入切好的素鸡煮两分钟后捞出沥干晾凉;锅内再烧

2、开适量的水，倒入几滴油，下入韭菜，稍烫一下后迅速捞出，晾凉后再切成约5厘米长的段；

3、将晾凉的素鸡与韭菜放入碗中，倒入先前拌好的酱汁拌匀即可。

4、小贴士：1.烫韭菜时在水中滴入几滴油，可以使韭菜保持翠绿，此方法也适用于其它蔬菜的焯烫；2.韭菜不宜烫得太久，以免太烂；3.值得注意的是做好的韭菜最好及时吃完，放置太久及隔夜的韭菜都不宜再吃，因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，所以熟韭菜放太久了切勿再吃。

5、都说春天是吃韭菜的最佳时节,更何况,这东东价廉物美,最适合如今这经济危机的紧张时期哈!所以,咱也顺应潮流,弄上点儿韭菜吃吃吧!

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