凉拌怎么做好吃

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凉拌怎么做好吃

凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。以下是小编精心准备的凉拌做法，大家可以参考以下内容哦！

凉拌芹菜叶怎么做好吃【1】

1、芹菜的挑选；要选择新鲜的芹菜叶子：正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。出现黄色的'现象，或者叶子蔫，叶子不平整，那么这样的芹菜也是存放稍久的。或者芹菜叶子成深“墨绿”色，也不要选择，说明这些芹菜长期生长在干旱的地里，缺水严重。所以这种叶子吃起来会比较粗糙。

2、芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

3、清洗芹菜叶子很关健，一定要多洗几次，避免吃冷拌菜时吃到沙子。但是不能用清水长时间的浸泡芹菜叶子。

4、一定要快速焯水，不要破坏芹菜叶原本的维生素。焯水后的芹菜叶一定要沥干水，不然凉拌时会很多水，吃起来口感就不好。

5、拌凉芹菜叶时，应用干净的筷子，不用用手拌。通常凉拌芹菜叶可加点葱、蒜、姜末，既可令调味，又起杀菌消毒用处。

凉拌白萝卜丝的推荐做法【2】

主料：白萝卜（半根）

调料：甜椒（小半颗），花椒（几粒），蒜（一瓣），姜（一小块），香菜（两根），糖（两勺），盐（适量），味精（适量），香油（适量），生抽（适量），醋（适量），芝麻（适量）

做法：

1、准备好需要的食材：白萝卜半根，甜椒小半颗，香菜两根，花椒几粒，蒜一瓣，姜 一小块。

2、白萝卜去皮洗净、切丝（刀工有待锻炼），放入碗中备用。甜椒洗净切丝，香菜洗净切小段，姜蒜切碎。

3、锅底烧干水分，到人适量菜油，烧热。

4、将备好的 姜蒜 甜椒 放入油锅种 煸半分钟左右，关火。

5、在萝卜丝中 按照自己的`口味 适量放入 盐、味精、香油、生抽、醋、糖 调料，将煸好的甜椒与姜蒜末 连同油一起倒入萝卜丝中，将香菜放在上面。

6、将食材搅拌均匀即可，最后在上面撒上白芝麻，放置几分钟味道更佳哦。

凉拌生菜做法【3】

原料

主料：生菜750克 ;

配料：水豆豉50克、辣椒粉50克、盐少许、鸡精少许、蒜末少许、香醋少许、香油少 许、植物油少许 。

制作方法

1、将生菜用流动水清洗1次，然后用5%浓度盐水浸泡20分钟，再用清水清洗2次。

2、将清洗干净的生菜盛放在滤水篮子里将水滤干备用。

3、将敞口锅放煤气灶上，倒入少许植物油，用中火将油烧热至80度左右。

4、将辣椒面倒进小碗中，把烧热的植物油倒入盛放辣椒面的小碗中，同时用筷子进行搅拌，制作成油辣椒。

5、待小碗中的.油冷却到20度左右，将适量盐和鸡精放入油辣椒并用筷子进行搅拌。

6、将生菜倒进较大菜盆中，放水豆豉、香醋、蒜末、制作好的油辣椒和少许香油拌匀，装盘即可食用。

适用人群

一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。

因为生菜中含有膳食纤维，有消除多余脂肪的作用，故对于减肥人群是一款不可多得的减肥食材。

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