雅安美食攻略

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雅安美食攻略

雅安，四川省地级市，原为西康省省会，1955年随西康撤省并入四川，下面是小编为大家整理的雅安美食攻略，希望对大家有所帮助。

雅安美食攻略

烫串串

“老板儿！来一碗宽粉儿！”，“好嘞！稍等！”这是经常能在店里听到的吆喝声，不管是细粉儿还是宽粉儿在混合着火锅底料的汤底中一捞，吸进了所有的味道，香辣感瞬间在口中炸裂，吃着让人欲罢不能。

当然，你可以烫自己喜欢的串串，出锅后，混上佐料和辣椒面，在体验不同菜品的同时想吃多少吃多少。

炸串串

炸是一种独特的改变食物状态的做法，能够让食物变得更加酥脆爽口。

隔着屏幕，点妹儿都已经感受到了酥脆感，好像能看到食物在油锅里面翻腾的焦灼，从里到外都被炸的透透的。

这是粉哥家的串串，他们家的辣椒那可不是吹的，不仅仅是香了，完全能够在吃出辣椒味的同时，感受到一种研磨时的香辣感和温度的烘焙感。

有些美食就是这么傲娇，尽管没有店名，依然会有很多食客慕名而来。

冷串串

不同于烫串串的做法，直接将做好的串串放进调料里，滋味和烫串串、炸串串不一样，让你体会不一样的感受。

虽然外表看上去没多大差，但是做法是不同的哦。

面

挞挞面要想做的有韧劲，需要经过师傅调面、和面、揉面以及现场挞面的过程，经过捞煮之后融进熬制好的牛肉汤里，本身的韧劲带上汤的香味，味蕾神经瞬间被征服。

或许会有人说：“不就是面嘛，有啥特别的。”但是雅安人告诉你，非常不同，不同的店铺的面给人的回味是不一样的，毕竟那些存在了很久，拥有老字号的招牌不是白打的。

油炸小吃

油温和油质是油炸食品的关键，常驻于美食届屹立不倒并且深受大众喜欢的油炸小吃一定有它存在的理由，好吃那是毋庸置疑的。

烧烤

“小筋、五花牛肉、泡椒牛肉！老板儿！都给我来点儿！”火红透亮的炭火混着油滴下去的滋滋声，让人已经联想到那种入口的美味。

没有去过深夜烧烤摊的都算不上是混迹过深夜食堂的'，看那推杯换盏之间，放下的是平日里紧绷的神经，看见的是最粗粝的生活。

肥排家的特色在于虽然很肥，在做好端上桌后，一口咬下去，会有一包油在口中漫开，但是你不会感觉一点油腻感，因为混合了肉的香味。

卤味

“邵鸭子”家的卤味之所以出名，因为即使不同的食材，都能从里到外吃出卤味的咸香感，那些调料好像钻进了食物里，每咬一口都能吃出卤菜的香味。

这也是一家属于雅安的老字号了，菜品绝对丰富，卤味的感觉也是有所不同的，那些香味都能很好地融进到食物里面，回味一下好像还能够想起那种咸香的妙味。

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